Александрийское тесто для КУЛИЧЕЙ на топлёном молоке. Вкуснее Вы точно не ели
Друзья, этот рецепт — подарок для всех, кто хочет приготовить идеальный кулич! 
Проверено годами и множеством хозяек. Такой нежный и ароматный кулич точно станет главным героем вашего пасхального стола. 
Да, готовить придётся чуть дольше, но результат того стоит. Давайте творить вкусное вместе! 
НУЖНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основные: -
Топлёное молоко — 1 литр (берите готовое или сделайте сами) -
Сахар — 1 кг -
Сливочное масло — 500 г (берите качественное!) -
Яйца — 10 шт. (понадобятся крупные) -
Желтки — 3 шт. (отделяем от белков) -
Свежие дрожжи — 150 г 
Дополнительно: -
Соль — 1 ч.л. -
Изюм — 200 г (запарьте, промойте, обсушите) -
Ванильный сахар — 2-3 пакетика (или ванильный экстракт/стручок) -
Коньяк — 2 ст.л. (подойдут ещё ром или ликёр!) -
Мука — около 2,5 кг (обязательно просейте!) КАК ГОТОВИМ:
1. Смешиваем тёплое (не горячее!) молоко, сахар и размягчённое масло в большой миске.
2. Лёгкими движениями взбиваем яйца и вливаем к смеси, добавляем желтки.
3. Крошим дрожжи и тщательно всё перемешиваем.
4. Оставляем эту волшебную массу в тёплом месте на ночь (8-12 часов).
______________
1. Добавляем соль, запаренный изюм, ванильный сахар и коньяк. Всё перемешиваем!
2. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое липкое тесто. Чтобы не прилипало к рукам, смазанные растительным маслом руки отлично помогут!
3. Перекладываем тесто в большую миску, промазанную маслом, накрываем и оставляем "дозревать" ещё часик-полтора, чтобы увеличилось вдвое.
______________
1. Разделяем получившееся тесто по формам, заполняя их примерно на треть высоты.
2. Даём тесту подняться почти по края формочек. Заодно включаем духовку – разогреваем до 180 градусов.
3. Ставим наши будущие шедевры запекаться. Готовность проверяем деревянной палочкой!
______________
Куличи после выпекания охлаждаем, украшаем глазурью, посыпкой, орехами или любимыми топпингами!
ПОЛЕЗНЫЕ ХИТРОСТИ: - Хотите особенного вкуса? А добавьте немного цитрусовой цедры!
- Чтобы куличи не черствели дольше, храните их в герметичной упаковке или пакете.
Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!
Ваши куличи точно произведут фурор на Пасху! 01:04
Комментарии 115
Именно такого не получится- такой растяжки добиваются не одной расстойкой и не мукой из "пятерки!
На видео ПАНЕТОННЕ!
Но просто жирное,вкусное,тяжёлое куличное -да!!
,