НАСТОЯЩИЙ ЦАРСКИЙ КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Полностью оправдывает свое название. Действительно, Царский кулич! Если вы хотите нежный, ароматный, при этом не сухой кулич, этот рецепт для вас. Попробуйте приготовить «Царский» кулич — мягкий, ароматный, богатый начинкой. Пасха уже близко! Хочется чего-то по-настоящему праздничного, вкусного и нежного? Тогда этот рецепт точно для вас!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары:

120 мл теплого молока

10 г сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

70 г муки

Для теста:

3 яйца комнатной температуры + 2 желтка

120 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

0,5 ч. л. соли

Цедра одного лимона

400 г муки

120 г сливочного масла (размягченного)

Добавки (по желанию):

Цукаты

Вяленая клюква

Изюм

Немного коньяка для пропитки сухофруктов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для начала делаем опару, это элементарно! Смешиваем молоко, дрожжи, сахар и муку. Накрываем тряпочкой и оставляем в тепле минут на 20.

После этого в опару добавляем яйца, желтки, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру. Тщательно перемешиваем.

Постепенно вводим просеянную муку. Если есть планетарный миксер — супер, им будет удобнее. Вымешиваем тесто примерно 7 минут.

Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем вымешивать до гладкости еще минут 10. Оставляем тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно хорошо поднялось.

Пока тесто подходит, замачиваем сухофрукты в коньяке (хотя бы минут на 30), а затем их просушиваем.

Поднявшееся тесто обминаем, добавляем в него смешанные сухофрукты. Делим тесто на 4 части, выкладываем в формочки (примерно наполовину) и оставляем еще на час подойти.

Выпекаем на нижнем уровне духовки при 170°С примерно 35 минут. Готовность проверяем зубочисткой — если выходит сухая, то кулич готов!

Вот и всё! Несмотря на длинную инструкцию, готовится всё совсем несложно. Тесто получается настолько послушным, что работать с ним — одно удовольствие. А уж как приятно дегустировать результат!