Навага по-японски

Kanro-ni из Наваги — это японское блюдо, где рыбу медленно тушат в сладко-соевом соусе до насыщенного вкуса и лёгкой карамелизации. Получается очень аутентичное блюдо. Ниже простой домашний рецепт.

Ингредиенты (2–3 порции) 500–700 г наваги (целая или кусочками) 200 мл воды 80 мл соевого соуса 80 мл мирина или 3 ст.л сахара 2–3 ст. л. сахара 2 ст. л. саке (по желанию) 3–4 тонких ломтика имбиря Приготовление 1. Подготовка рыбы Очистите навагу от чешуи и внутренностей. Хорошо промойте и обсушите. Если рыба крупная — нарежьте на куски по 4–5 см. 2. Подготовка соуса В кастрюлю или глубокую сковороду добавьте: воду соевый соус мирин сахар саке ломтики имбиря Доведите смесь до кипения. 3. Тушение Аккуратно выложите рыбу в соус. Уменьшите огонь до среднего/слабого. Накройте крышкой. Тушите 20–30 минут, периодически поливая рыбу соусом. Соус должен немного загустеть и стать блестящим. 4. Завершение Когда соус станет сиропообразным: снимите рыбу с огня дайте ей постоять 5–10 минут, чтобы вкус впитался Подача Подавайте рыбу: с отварным рисом Соус можно полить сверху. #японскаякухня #поостыерецепты #готовимдома