Рулет с клубничным кремом

Сегодня хочется десерта. Предлагаю приготовить бисквит и сделать из него рулет:

Ингредиенты Для бисквита: 4 яйца (комнатной температуры) 120 г сахара 100 г муки 1 ч. л. ванильного сахара Щепотка соли Для клубничного заварного крема: 300 г свежей или замороженной клубники 120 г сахара 2 желтка 25 г кукурузного крахмала 200 мл молока 30 г сливочного масла Приготовление Готовим бисквит Разогрейте духовку до 180 °C. Противень (примерно 30×40 см) застелите пергаментом. Яйца взбейте с сахаром и солью 7–10 минут до пышной светлой массы. Объём должен увеличиться в 2–3 раза. Аккуратно вмешайте просеянную муку и ванильный сахар лопаткой. Вылейте тесто на противень и разровняйте. Выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета. • Важно: не пересушите — бисквит должен оставаться мягким. Готовый бисквит сразу переверните на чистое полотенце, снимите пергамент и сверните рулетом вместе с полотенцем. Оставьте остывать. Готовим клубничный заварной крем Клубнику измельчите блендером в пюре. В сотейнике смешайте клубничное пюре, молоко и половину сахара. Подогрейте почти до кипения. Отдельно разотрите желтки с оставшимся сахаром и крахмалом. Влейте немного горячей клубничной смеси в желтки, перемешайте, затем верните всё в сотейник. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Накройте плёнкой «в контакт» и полностью остудите. Сборка рулета Аккуратно разверните остывший бисквит. Равномерно распределите крем по поверхности, оставляя 1–2 см от края. Снова сверните рулетом (без полотенца). Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа. Нарежьте на кусочки и посыпьте сахарной пудрой. #десерты #готовимдома