Утка в пряно-горчичном соусе

Сегодня сочельник и у нас утка.В этом году мариновала по такому рецепту. Получилось вкусненько. Рекомендую:

Для утки: Утка (целиком или части) — 1,8–2 кг Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Тимьян или розмарин — 1 ч. л. Для соуса: Горчица (зернистая или дижонская) — 2–3 ст. л. Мёд — 2 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Апельсиновый сок или яблочный уксус — 2 ст. л. Растительное масло или оливковое — 2 ст. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Имбирь молотый — ½ ч. л. Щепоть мускатного ореха (по желанию) Приготовление: Подготовка утки
Утку вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Если готовите целиком — сделайте проколы кожи (не задевая мясо), чтобы лучше вытопился жир. Натрите утку солью, перцем, паприкой, чесноком и травами. Пряно-горчичный соус
В миске смешайте горчицу, мёд, соевый соус, сок (или уксус), масло и специи. Соус должен быть насыщенным, слегка сладко-острым. Маринование
Обмажьте утку соусом со всех сторон (внутри тоже, если целиком). Накройте и оставьте мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите утку в форму грудкой вверх, накройте фольгой и запекайте 1,5 часа, периодически поливая выделившимся соком. Румяная корочка
Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C, смажьте утку остатками соуса и запекайте ещё 20–30 минут, до золотистой карамельной корочки. Отдых мяса
Дайте утке «отдохнуть» 10–15 минут перед нарезкой — сок равномерно распределится. Рассказывайте, что у вас сегодня на ужин? #рождество #готовимдома #рецепты #простыерецепты