КРАСИВЫЕ ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ БРИОШ С ДЖЕМОМ

КРАСИВЫЕ ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ БРИОШ С ДЖЕМОМ Простое тесто для бриоши. Очень мягкое и маслянистое. Ингредиенты: Для приготовления закваски: - 25 г активной закваски - 75 г хлебной муки - 35 г воды - 15 г сахара Для основного теста: - 200 г хлебной муки - 35 г сахара - 4 г соли - 50 г молока - 85 г яиц - 70 г несоленого масла - готовая закваска - черничный джем Приготовление: 1. Закваску оставьте на 7–8 часов при 27–28°C до утроения объема. 2. Замесите тесто (все, кроме масла) до гладкости. Поэтапно добавьте масло, замешивая до эластичного состояния. 3. Оставьте тесто подходить на 2 часа при 28°C. 4. Разделите на 8 частей, скатайте в шарики, отдохните 15 минут. 5. Каждую часть разрежьте на 6 кусочков, скатайте и уложите в смазанную форму (Ø10 см). Дайте тесту подняться в 1,5 раза за 3–3,5 часа при 28°C. 6. Посыпьте сахарной пудрой, добавьте джем в середину. Выпекайте при 180°C 20 минут. Готово! Приятного аппетита! Делитесь рецептом с друзьями — они будут благодарны! 🙌