Курица в маринаде шермула

Курица в маринаде шермула Ингредиенты: ▫️ курица — 1 тушка ▫️ морковь — 2 шт. ▫️ лук красный — 2 шт. ▫️ вяленый инжир — 1 горсть ▫️ курага — 1 горсть ▫️ чернослив без косточек — 1 горсть ▫️ мята — 1 веточка Для маринада: ▫️ лук красный — 2 шт. ▫️ лимоны — 1 шт. ▫️ небольшой корень имбиря — 1 шт. ▫️ чеснок — 2 зубчика ▫️ петрушка зелень — 1 пучок ▫️ кинза свежая — 1 пучок ▫️ оливковое масло — 70 мл ▫️ рыбный соус Nam Pla — 1 ч. л. ▫️ мед жидкий — 1 ч. л. ▫️ зира — 1/2 ч. л. ▫️ паприка сладкая — 1/2 ч. л. ▫️ куркума — 1/2 ч. л. ▫️ перец чили молотый — 1/2 ч. л.. ▫️ соль морская — 1/2 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 220°С в режиме «верх-низ». 2. Из лимона выжать 70 мл сока. 3. Весь красный лук почистить и крупно порезать. 4. Чеснок и корень имбиря почистить и крупно порезать. 5. Приготовить маринад: в чашу блендера выложить половину нарезанного лука, чеснок, имбирь и мед, всыпать зиру, паприку, куркуму, перец чили, соль, влить оливковое масло, сок лимона и рыбный соус, добавить петрушку, кинзу и все взбить. 6. Курицу смазать маринадом со всех сторон, накрыть пищевой пленкой и оставить на пару часов при комнатной температуре. 7. Морковь почистить и крупно порезать. 8. Глубокий противень застелить бумагой для выпечки, выложить морковь, оставшийся лук, чернослив, курагу, инжир, сверху поместить курицу и весь маринад, влить 300–400 мл воды. 9. Запекать курицу в разогретой духовке 15 минут, затем понизить температуру до 180°С и готовить час-полтора. 10. Готовую курицу украсить листьями мяты. Приятного аппетита!