Лучшие кулинарные рецепты

Глазурь для куличей: не липнет и не крошится

Ингредиенты:
вода - 6 ст.л.
сахарная пудра - 150 гр
желатин - 5 гр
Приготовление:
Желатин заливаем 3 ст.л. воды и оставляем набухать. Сахарную пудру высыпаем в кастрюльку и заливаем 3 ст.л. воды. Перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения. Снимаем с огня.
Немного остужаем (до 70-80°C), затем добавляем набухший желатин, перемешиваем. И сразу же взбиваем миксером на небольшой скорости в течение 5–7 минут.
#Пасха

Пасхальный кулич на сметане

Ингредиенты:
мука - 580-600 гр
молоко - 200 мл
сахар - 120 гр
масло сливочное - 70 гр
сметана 20-25% - 170 гр
изюм (сухофрукты, цукаты) - 100 гр
желтки - 2 шт
дрожжи - 8 гр сухих или 24 гр прессованных
ванильный сахар - 15 гр
соль - 5 гр
Приготовление:
В теплом молоке растворяем дрожжи, всыпаем половину столовой ложки сахара и одну столовую ложку муки из общего количества. Размешиваем. Оставляем на 10 мин, чтобы смесь вспенилась.
В миске, где будем замешивать тесто, растираем желтки, понемногу подсыпая сахар. Добавляем ванильный сахар и соль. Затем сметану и дрожжевой раствор. В конце мягкое сливочное ма

Творожные куличи без дрожжей

Ингредиенты:
сливочное масло - 160 гр
яйца - 4 шт
творога 5-9% - 280 гр
мука - 400 гр
соль - щепотка
сахар - 250-300 гр
разрыхлитель - 2 ч.л.
цедра 1 лимона
изюм - 200 гр
Приготовление:
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Изюм необходимо запарить кипятком на 5-10 мин. Промыть и просушить полотенцем. Творог протереть через сито или можно взять сразу пастообразный (в брикете).
Мягкое масло взбиваем миксером на высокой скорости 5-7 мин. Всыпаем сахар и натираем цедру лимона на мелкой терке. Взбиваем еще 3 мин. Добавляем яйца (по одному), после каждого хорошо взбиваем прим