наталья тремасова

…и даже яйца можно не добавлять. Пышные - невероятно пышные, сочные и высокие, с невероятной румяной корочкой - тончайшей и аппетитной. Так свекровь готовить научила: ее котлеты всегда удивляли красотой и вкусом. Я пыталась раньше просто запекать котлеты - но именно такие не удавались. Делюсь некоторыми тонкостями приготовления - чтобы котлеты порадовали. Вкусные и красивые котлеты в духовке: рецепт, ингридиенты и нехитрые хитрости 1) Приготовить фарш: пропустить мясо через мясорубку. Мясо любое - хотя лучше комбинированный фарш: говядина + свинина, например. Хитрость №1. Фарш должен быть крупного или среднего помола. Мелкого - хорош для фрикаделек да тефтелей, пельменей. Когда мы слишком старательно измельчаем мясо в надежде сделать котлеты мягкими и пышными, получаем обратный эффект. Мясо лишается сочности, фарш - пышности. В итоге изделия плотные, "сбитые", могут быть жесткими. И - сок быстро покидает их: мы говорим, что котлеты "выжариваются". А что им делать, если мы сами приготов

Встаешь с кровати, а колени хрустят, как несмазанная телега? Пальцы на руках сгибаются с трудом, а плечо ноет при каждом движении? Знакомо? Боль в суставах, их скованность, неприятные щелчки – эти "спутники" часто приходят к нам после 50 лет. Многие смиряются: "Возраст, что поделать? Без мазей и таблеток уже никак." Но что, если я скажу, что наша кухня может стать настоящей пользой для ваших суставов, и есть продукты, которые буквально смажут их изнутри? С годами хрящевая ткань, которая амортизирует суставы и обеспечивает их плавное скольжение, начинает изнашиваться. Синовиальная жидкость – та самая "смазка" сустава – становится меньше или теряет качество. Могут возникать воспалительные процессы. Все это ведет к болям, хрусту и скованности. Но мы можем помочь суставам получать "стройматериалы" прямо из нашей тарелки. Эти продукты – не панацея, но они содержат уникальные вещества, которые помогают строить и восстанавливать хрящевую ткань, уменьшать воспаление и улучшать качество "смазк

Есть блюда, которые любят все. Не потому что они модные или необычные, а потому что в них всё просто и правильно: сытно, вкусно, знакомо с детства. Картофельные зразы — как раз из таких. Они заменят и пирожки, и котлеты, и гарнир с основным. А когда внутри ароматная мясная начинка, а снаружи хрустит поджаренная корочка… тут и слов не нужно. Ингредиенты (на 4 порции) Для основы: • Картофель (сорт “Красавчик” или “Синеглазка”) — 800 г • Яйцо — 1 шт. • Мука — 2–3 ст. л. • Соль — по вкусу • Масло — для жарки Для начинки: • Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 300 г • Лук — 1 шт. • Соль, перец — по вкусу • Немного масла — для обжарки Также подойдёт начинка из жареных грибов с луком, тушёной капусты или сыра с зеленью. 1. Картофель отвариваем в мундире, очищаем, даём полностью остыть и мнём в пюре. 2. Добавляем яйцо и муку, солим. Должна получиться масса, похожая на мягкое тесто. 3. Начинка: мелко рубим лук, обжариваем до мягкости, добавляем фарш. Солим, перчим и обжариваем до готовност