Домохозяйка со стажем Галина

За основу я взяла знакомый многим салат «Курочка Ряба», но немного его модернизировала. И знаете, получилось просто отлично 😋! Небольшая история из жизни. Сидим мы с девчонками за столом, много разных угощений на любой вкус: хочешь лёгкие варианты, хочешь одни овощи, хочешь закуски. Но все мы обязательно съели по салату с майонезом. Начали обсуждать эту тему и все как один пришли к выводу: нет ничего вредного в такой еде, если не есть тазиками. По сути, майонез, это растительное масло. Да что я вам буду рассказывать очевидные вещи, большинство это знает. Ладно, не буду отвлекаться, возвращаюсь к салату. Итак, приступаю к сборке. Яйца и копчёную курицу нарезала небольшими кубиками. Кстати, курицу можно заменить варёным мясом или ветчиной, ориентируйтесь на свой вкус. Вешенки (подойдут любые грибы) промыла и нарезала помельче. На сковороде разогрела смесь растительного и сливочного масел (1:1), обжарила лук до мягкости, затем добавила грибы. Жарила, помешивая, до румяности и приятног

Друзья, делюсь с вами проверенным рецептом гравлакса из горбуши со свеклой! Это скандинавский способ засолки, который придает рыбе не только изысканный вкус, но и красивый рубиновый оттенок. Гравлакс (gravlax) — это традиционное скандинавское блюдо, слабосоленый лосось, приготовленный методом сухой засолки. В классическом рецепте используют семгу или форель, но я покажу, как приготовить гравлакс из горбуши — бюджетной альтернативы красной рыбы. Свекла в рецепте отвечает за яркий цвет и легкую сладость. Ингредиенты: Пошаговый рецепт гравлакса из горбуши Шаг 1: Подготавливаем рыбу У меня было филе горбуши весом около 700 г. Важный момент: по классическому рецепту нужно снимать кожу, но я оставляю её, так филе лучше держит форму и его легче нарезать тонкими ломтиками. Шаг 2: Обрабатываем рыбу коньяком Филе рыбы сбрызгиваю коньяком. Для удобства использую пульверизатор, так алкоголь распределяется равномерно. Коньяк дезинфицирует, делает рыбку плотнее и придает ей тонкий аромат. Шаг 3: Г

Идеальные сочетания: свежий багет, тосты, крекер, тарталетки, профитроли, яичные белки, листья салата. Да! Копченая скумбрия придаст рийету более насыщенный вкус. В этом случае рыбу не нужно варить — просто отделите филе от костей. Подойдет сметана 20%, сливочный сыр или натуральный йогурт. Консистенция может немного измениться. Не рекомендуется. После разморозки текстура станет водянистой, а вкус менее насыщенным. Rillettes (рийет) — традиционная французская закуска, изначально готовившаяся из свинины. Рыбные вариации появились позже. У скумбрии срежьте голову, удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу под проточной водой. Поместите тушку в сотейник, добавьте: Залейте водой так, чтобы рыба была полностью покрыта. Доведите до кипения на сильном огне, снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь до среднего и варите 10-12 минут до готовности. Совет: Не переваривайте рыбу, иначе рийет получится сухим! Пока варится скумбрия, подготовьте овощи: К обжаренным овощам добавьте: Тушите на ср