Тамара Давлятшина

Да, найдется место самому крупному, переросшему кабачку - и даже жесткому, “деревянному”. Наоборот: такие вот перереросшие кабачки - они лучшие для маринования. Они сохраняют приятный нежный хруст, плотненькую консистенцию, не становятся мягкими, “переваренными” - скучными и неинтересными. Раньше я мариновала с добавлением в маринад горчицы в зернах, зелени - укропа. А потом угостили маринованными кабачками, приготовленными по другому рецепту - и такие мне понравились больше. Да, более яркий аромат, больше чувствуется острота горчицы. Не явная горчинка, а именно пикантность. Кабачки умеренно-острые, в очень вкусном маслянистом маринаде. Соль-сахар-уксус - они удачно сбалансированы. И пусть вкусы разные, но на мой вкус - хороши. К слову, такие маринованные кабачки хороши не просто как закуска. Серьезно: если не хочется открывать банку с огурцами, то можно добавить их в винегрет или любой другой зимний салат, где используются маринованные огурцы. Или даже в рассольник :) Это для тех, кт

А вы знали, о чем поется в древнерусской песне «Вьюн над водой»(«Цветок над водой») или «Вьюн на воде», которой, как минимум, 370 лет?! Оказывается, она - свадебная, ее в древней Руси исполняли в момент приезда жениха за невестой в венчальный день, она сопровождала обязательный обряд бранья - передачу жениху невесты. По легенде, русские старожилы-сибиряки придавали важное значение исполнению во время свадебного обряда песни «Вьюн над водой», так как в сознании участников момент передачи невесты жениху отождествлялся с главной идеей свадьбы и символизировал значимость совершавшегося действия. У староверов Алтайского горного округа, например, браньё замещало венчание. После него все собравшиеся отправлялись в дом жениха, где и совершался обряд окручивания невесты. Таким образом, реальная передача невесты жениху соответствует символическому переходу девушки-невесты в группу замужних женщина и в род жениха, что соответствует «обрядам перехода». А обряд "браньё" является централь