В саду у Валентинки

Я просто в восхищении: глазурь просто фантастическая, такой еще не видела. Украшение куличей, ею хочется любоваться - и хочется съесть первой. Разрежешь кулич - и ровный срез: не крошится на сто кусочков, не идет трещинами, отслаивается. И она не дубовая, не жесткая - не как сахарная корочка: она мягкая. Она отлично усаживается на куличи. И заметила: ее съедают первой: она вкусная, она не просто для украшения. Да, раньше делала обычную белковую глазурь. А эта - она другая. Похожа больше на помадку, но чуть плотнее. Она не как сахарная корочка: если нажать на купол кулича - он “прогибается” вместе с глазурью. Она идеально ложится, не отслаивается, не опадает - и очень красива. И декор на ней прекрасно удерживается - и без декора она удивительно хороша. А еще - она очень быстро застывает. Начинает застывать сразу после приготовления - и на куличах застывает примерно через час полностью. А еще - ее можно использовать для украшения кексов, маффинов э, сдобных булочек и другой выпечки. Делю

- Ну вот, без шашлыка остались! - Виточка, подруга моя вздохнула, глядя на непогоду за окном. Март не радовал теплом, и весенняя капель сменялась то дождем, то снегом. Виточка плотно задернула занавеску, чтобы не видеть капризы природы. - И что делать будем, как праздновать. Торт есть - а шашлык? Мы все вздохнули. Мы - это гости, которые собрались праздновать у гостеприимных друзей 8 марта. - А если отбивные? - Робко предложила я, поглядывая из-за шторы на слякоть и дождь со снегом.- Зачем отбивные?! Мы его дома приготовим! - бодро рассмеялся Олег. - Ты уверен? Виточка осторожно посмотрела на супруга. - Жареное мясо и шашлык это разные вещи. - Уверен! Чтобы ты и не придумала - такого не бывает! - Ты веришь в меня больше, чем я сама… - Тонко улыбнулась Виточка. Когда моя школьная подруга так говорит, я уверена: она знает, что делать. И на Виточку спустилось озарение - и вдохновение. Иначе и не скажешь. И сразу скажу: шашлык удался на славу! Душистый и аппетитный, как с мангала, будто пр

Простое дело весной до подкормок - и чеснок не узнать: мелких головок с крохотными зубчиками - таких нет. Да, головки гораздо крупнее, тяжелее, отлично хранятся. И сам чеснок отличный: острый, душистый, зубчики хрустящие и в меру сочные. И все это закладывается уже в апреле: первое дело или еще парочка важных мероприятий. Дело №1. Рыхление - но только правильное Чеснок не переносит уплотненного грунта. Значительная часть корней молодого чеснока расположена в поверхностном слое, не глубже 10-12 см. Позже корни отрастают. Главное, что нужно для развития корней - умеренно рыхлый, проницаемый грунт. Только так корни будут получать вдоволь воды и питания, чтобы питать надземную часть - и только так смогут расти дальше. Корни чеснока не слишком хорошо развиты - им сложно пробираться между крупными частицами грунта, комочками, в уплотненных слоях. И - корни нуждаются в кислороде, которого в уплотненном грунте мало. А еще - в плотном грунте медленно формируются головки чеснока. Если плотный

- А я ему говорила, а я его предупреждала! - Анечка трагически возвела руки к зеленому абажуру, мягким светом озарявшем маленькую кухню. Ее голос дрожал. - Даже я, филолог - я и то понимаю, что помидоры Этим нельзя поливать. Вот скажи! - Такой подругу я видела редко. Не долго думая, я согласилась: филологи народ рассудительный, вдумчивый. - Согласна, Анюта. А чем он рассаду-то полил - неужели снова нашатырем? Я вспомнила о чесноке, который супруг Анюты все порывался подкормить по совету товарища. Мол “натуральное” - и полезное. - Хуже. Значительно хуже. - Анюта потянулась к сахарнице, добавила ложку в чай и стала звонко колотить по стенкам, словно вымещая всю обиду и боль. - А я ведь их весь день сеяла. А теперь хоть выкинь! - Анюта, не томи - что может быть уже нашатыря для помидоров? - Я тоже нервно застучала ложкой о стенки чашки с кофе в такт Анюте. - Он полил помидоры киселем! Половину. А половину посыпал крахмалом. Перцы я спасла, но не все. Я растерялась. Такого от Василия Васи

…И про черную ножку. А перец уже подрастает: толстенькие семядоли развернул к солнцу, как ладошки протянул. Стебли стали покрепче, потолще - уже не былинки всходов. И лист настоящий виднеется - острие, верхушечка. А это значит, что пора - пора сделать для перца важное и нужное. И чем быстрее, тем лучше. Дело №1. Пикировать. Или переваливать. Именно сейчас В общем, нужно что-то срочно делать. Да, перец лучше не пикировать. Он чувствителен к пикировке, восстанавливается медленно. И чересчур поверхностная корневая не слишком уж нужна перцу - особенно в открытом грунте. И если регион не холодный. Но если пикировать - то именно сейчас. Без промедления. И переваливать в новую тару тоже. Почему? Если коротко: так перец быстрее восстановится - и не будет приостановки роста. Да, я тоже не привыкла верить всему, что говорят. Поэтому расскажу вкратце, почему это так работает. И почему не нужно жалеть: он маленький, он не справится :) Справится еще как - и лучше, чем перцы постарше. Причина №1. Се

Не мудрствуя лукаво, не изобретая велосипед: как сохранить влажность грунта, чтобы быстро не пересыхал. И как увлажнить воздух, если в комнате с рассадой он сухой. Да, есть нижний полив, есть поддоны… Но если рассада на южных окнах, если батареи центрального отопления как никогда активны, если солнечные дни, а дома нет никого… В общем, нужны хранители влажности грунта. И я их нашла. Два простеньких метода, до смешного нехитрые - а здорово выручают. А один решает две задачи: и грунт влажный - и воздух. Метод №1. После полива я припыливаю грунт Обычным сухим грунтом. Этакое мини-мульчирование. Полила - а сверху присолила сухой землей. Можно огородной, кто использует - или покупным торфогрунтом. Я так и называю - посолить, припылить: совсем немного, капельку. Буквально щепотку. Что это дает? Мешает испарению, “закупоривает” почвенные поры у поверхности, через которые влага по капиллярам грунта устремляется вверх и испаряется. Заодно и у поверхности грунта сразу после полива нет большой вл

Что мы делаем не так, когда подкормка - медвежья услуга. Когда удобрения не усваиваются, обжигают корни, угнетают рост. Про нехитрые тонкости подкормки рассады - простые три дела. Дело №1. Очевидное, но не для всех. Удобрения нужно вносить под корень Неправда про подкормку по листу. И как не перепутать “голову” и “ноги” - и ведро с соломинкой. А мне тоже больше нравится по листу подкармливать: эстетичнее, симпатичнее - и это модно :) Но я подкармливаю по листу крайне редко. Хотя удержаться сложно, если из каждого утюга - про пользу листовых подкормок. Мол, быстро, просто и полезно. И когда корни не усваивают, и когда кислотность грунта неправильная, и когда антагонизм элементов, понимаете ли… А все равно корень у растений для получения питания из грунта, а листья - для испарения и фотосинтеза. Других растений еще не придумали :) И пусть ученые заметили недоработку природы, эту проницаемость кутикулы листьев, и нашли возможность запихнуть подкормку через устьица листьев. Толку от этой

А ведь согласитесь: рука сама тянется опрыскать водой всходы, поникшие листья рассады, после пикировки. И просто так, чтобы рассаду порадовать: ведь все знают - растения любят влагу. И на красивых картинках - рассада всегда в капельках воды, милая такая. А оказывается, опрыскивать - это неправильно. Это не нужно рассаде. Что мы делаем не так при опрыскивании - и почему рассада не любит увлажнения листьев. Я сама удивилась. И, задумавшись, сама не знаю, откуда это пошло. Ведь есть как минимум 3 причины не увлажнять листья. Причина №1. Избыток влаги на листьях мешает испарению А значит - и работе корня: корень будет меньше “пить”. Листья рассады могут впитывать влагу в ограниченном количестве - и даже с растворенными в ней минеральными веществами. На этом и основаны подкормки по листу. Правда, витывают они в ограниченном количестве - и всячески от этого защищаются. Так, лист покрыт кутикулой, и ее верхний слой гидрофобный - он отталкивает воду. Не слишком надежно, он все равно проницаем

Да, перец у меня тоже поздний. И который год убеждаюсь: быстрее растет он, когда световой день увеличивается. Когда больше естественного света - настоящего солнца, ласкового и живительного. С полным спектром перец не будет “засиживаться”, не будет “тугодумом”. А чтобы ничего расти ему не мешало на первых порах - есть нехитрые 3 дела. Они перцу нравятся. Дело №1. Всходы перца нужно защищать В полдень: от солнца. Конечно, если окна на север - вряд ли нужно. А вот на южных или других, где после 11.00 и до 14.00 примерно солнце ну очень активное - там нужно. Перец не томат: он неженка и восприимчивый. Его всходы слабеют при избытке солнечных лучей. Уточняю: при избытке - и смотря на каких окнах. Всходы или семядольки поднимают кверху, словно в мольбе - не нужно нам столько света. Да и по старше рассада листья приподнимает, стараясь защититься от немилосердного светила. И жарко перцу. Поэтому я в такое вот время стараюсь устанавливать экран на окне - обычный, из белой бумаги. Может, ширму к

Когда подкормка совершенно не нужна: рассада будет чахнуть, вытягиваться. Будет жировать и поражаться хворями. Начнутся неведомые хлорозы с неразъясненными причинами. А еще рассада скоропостижно перерастет - в общем, ничего хорошего. Это преувеличение? Ничуть. Есть как минимум три случая, когда с подкормками к рассаде лучше не подходить. Случай №1. Лишнее. Когда рассаде не хватает света - нет досветки, например Или недостаточная досветка. Подкормка при нехватке света никак не поможет - только усугубит ситуацию: рассада будет вытягиваться еще больше и чахнут. Или просто будет бесполезной. Свет - это углеводы: пластические вещества (ассимиляты). Энергия фотосинтеза нужна для синтеза аминокислот, белков, например - и других органических веществ. И питание, которое поглощает корень - это одно из составляющих этого процесса, материал, так назову. Как может азот, фосфор, калий заменить фотосинтез, заменить углеводы? Никак. Нужен просто свет - и все. И вот что будет, если мы подкормим азотом