Алла Кончиц

Лето – пора заготовок! И какой же стол без хрустящих маринованных огурчиков? Делюсь проверенным рецептом, который всегда получается на ура. Готовим просто, быстро и вкусно! Для меня это самый лучший рецепт. Особенно мне нравится отсутствие уксуса. Огурчики получаются с приятной лёгкой кислинкой и сбалансированным вкусом! Маринад (на 3 банки по 800 мл): 2 ст.л. соли (без горки) 5 ст.л. сахара (без горки) 1 ч.л. лимонной кислоты с горкой) Если будете использовать литровые банки, то соли нужно добавить 2 ст.л. с горкой., сахара 5 ст.л. с горкой, лимонной кислоты 1,5 ч.л. Зонтики укропа, Листья хрена, вишни, смородины Лавровый лист Чёрный перец горошком Чеснок К уже предложенному набору можно добавить корень хрена (для ещё большей крепости), семена горчицы (для пикантности) или даже небольшой кусочек стручкового перца (для любителей остренького). Главное – не переборщить, чтобы не перебить вкус самих огурцов. Для рассола используйте только чистую фильтрованную воду. Соль берите кр

Зерна горчицы (готовая зернистая горчица, французская, дижонская) придают маринованным огурцам пикантность, легкую остроту и аромат. Сегодня будем готовить на зиму хрустящие маринованные огурцы в кисло-сладком маринаде, которые продаются в магазине, как корнишоны. Соотношение сахара и уксуса здесь высокое. Именно за счет таких пропорций получается «тот самый» узнаваемый вкус, огурчики получаются пряными и хрустящими. Совет! Если вы не сторонник использования большого количества уксуса и сахара в заготовках, то выберите другой рецепт: с томатной пастой, с кетчупом чили или с лимонной кислотой. Общее время: 3 часа | Время приготовления: 30 минут Выход: 3 л | Калорийность: 31.78 кКал на 100 г на банку 1 литр: Для маринада (хватит на 3 банки): Примечание. Удобнее всего закрывать огурцы в литровых банках. Маринада хватит для трех баночек по 1 литру каждая. Сахар и уксуса берем по 1 стакану, объем стакана = 200 мл. Огурцы для этого рецепта лучше выбрать некрупные. Их нужно помыть и замочить