Магия вкуса — коллекция проверенных рецептов на любой вкус: от лёгких закусок до десертов. Готовьте легко и с удовольствием!
31K участников
Ароматный соус-кетчуп на зиму
Этот соус делает любое блюдо вкуснее! Кетчуп получается пикантный, с ароматом свежих трав, и готовится по двум удобным способам — выбирайте свой!
Ингредиенты:
помидоры — 2 кг сладкий перец — 2 кг чеснок — 200 г острый перец — 50 г петрушка — пучок базилик — пучок соль — 2 ч. л. с горкой сахар — 4 ст. л. для заготовки: уксус 9% — 50 мл
Способ 1. Без варки (хранение в холодильнике/морозилке):
Все овощи и зелень измельчить через мясорубку или блендер.
Добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам или контейнерам (лучше по 250 мл).
Хранить в холодильнике до месяца или замораживать.
Способ 2. С варкой (для долгого хранения):
В кастрюлю положить измельчённые овощи и специи.
Варить 8 минут на среднем огне, добавить зелень.
Влить уксус, прокипятить ещё 2 минуты.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать.
Из этого количества овощей выходит чуть больше 2 литров соуса. Съедается он очень быстро, поэтому закрывайте сразу побольше баночек!
Комментарии 6