Хозяйка на все руки

Вак-бэлиш. Это действительно вкусно. И совсем несложно!

Ингредиенты:
Сметана - 300 г
Масло сливочное - 130 г
Яйцо (только желтки) - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Мука - 600-650 г
Для начинки:
Мясо - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт. (средняя)
Картофель - 1 шт. среднего размера
Дополнительно сливочное масло, которое кладем в начинку - 30 г
Процесс:
1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло мягкое, но не растопленное. В сметану добавляем разрыхлитель, размешиваем.
2. Добавляем желтки яиц, размешиваем. Всыпаем соль и мягкое сливочное масло. Размешиваем.
3. Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем минуты 3-4. кладем тесто в пакет и оставляем на столе минут на 20.
4. Пока тесто стабилизируется, делаем начинку. Мелко измельчаем мясо, но не делаем фарш, а нарезаем на маленькие кубики. Измельчаем репчатый лук и нарезаем картофель на маленькие кубики. Начинку солим, перчим по вкусу, размешиваем.
5. Тесто постояло, оно готово. Перед тем, как начинаем разделывать пирожки, включаем духовку до 200*С, она должна разогреться. Делим тесто на кусочки весом в 60 г. От кусочка отрезаем четвертую часть, это будет крышечка. Скатываем шарики и раскатываем каждый в пласт. Получается один пласт около 6 см в диаметре, второй - около 3 см.
6. На середину большего пласта кладем начинку. Начинки должно быть много. Сверху начинки кладем немножко сливочного масла. Прикрываем сверху маленьким пластом и защипываем, соединяя нижний и верхние части вак-бэлиша.
7. Ничем не смазываем. Ставим в духовку, выпекаем около 20 минут. Изделие должно зарумяниться.

PЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ

ИНГPЕДИЕНТЫ:
филе минтая - 500 гpамм
куpиное яйцо - 1 штука
пшеничная мука - 3 столовые ложки
соль - ½ чайные ложки
молотый белый пеpец - на кончике ножа
молотый сушеный чеснок - ½ чайные ложки
pастительное масло - 30 миллилитpов
pепчатый лук - 1 головка
ПPИГОТОВЛЕНИЕ:
Филе минтая пpопустить чеpез мясоpубку либо измельчить в блендеpе.Добавить мелко наpезанную луковицу, яйцо, соль, молотый сушеный чеснок, молотый белый пеpец.Добавить муку.Выложить фаpш на pазогpетую сковоpоду с pастительным маслом.Обжаpивать под кpышкой с двух стоpон до золотистого цвета.Подавать гоpячими.
ПPИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хачапури - самый лёгкий рeцепт.

Как же меня выручает такая простая, сытная, но очень вкусная выпечка. Когда в семье одни мальчишки, такие рецепты просто необходимы!
Итак начнём.
1. В кефир добавляем 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешиваем.
2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять.
3. Сыр трём на крупной тёрке, добавляем 1 яйцо и перемешиваем.
4. Из теста формируем колбаску и нарезаем её на 9 частей.
5. Из каждой части формируем лепёшку , в центр которой кладём начинку. Концы лепёшки нужно подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка.
6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно.
7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла (Можно чуть-чуть присыпать сковороду мукой) до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой.
8. Готовое хачапури нужно сразу же обильно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!