Фильтр
добавлена сегодня в 19:34
Полёвка (ржаная похлёбка)
Старинный крестьянский суп на основе ржаной закваски (расчина).
Полёвка — старинное крестьянское блюдо русской кухни, жидкая похлёбка на основе расчины(заквашенного ржаного теста/муки). Была распространена в деревнях, особенно среди простого народа; дворяне и богатые купцы это блюдо практически не употребляли.
Продукты:Полёвка — старинное крестьянское блюдо русской кухни, жидкая похлёбка на основе расчины(заквашенного ржаного теста/муки). Была распространена в деревнях, особенно среди простого народа; дворяне и богатые купцы это блюдо практически не употребляли.
1,5 стакана ржаной муки2,5 литра тёплой воды (1 литр для закваски + 1,5 литра для бульона)500-800г курицы (голень или бёдра)1 луковица2 зубчика чеснока по желанию30г сухих грибов (белые или подосиновики) по желанию2 лавровых листа5–6 штук чёрного перца горошкомСоль по вкусуСвежая зелень (укроп, петрушка) небольшой пучодобавлена сегодня в 16:56
Ароматные ватрушки с творожной начинкой и хрустящим штрейзелем
Приготовьте ватрушки по этому рецепту — они выйдут невероятно нежными, гораздо мягче обычных пирожков.
Воздушное дрожжевое тесто, шелковистая творожная начинка и аппетитная рассыпчатая крошка сверху создадут атмосферу домашнего уюта и порадуют всех за столом.
Для теста:Воздушное дрожжевое тесто, шелковистая творожная начинка и аппетитная рассыпчатая крошка сверху создадут атмосферу домашнего уюта и порадуют всех за столом.
270 мл молока30г прессованных дрожжей4 яйца 1 желток для смазывания150г сахара50г сливочного масла2 ст.л растительного масла0,5 ч.л соли2 пакетика ванильного сахара 750г мукиДля начинки:
500г творога 9 %2 яйца125г сахара или по вкусу1 пакетик ванильного сахараСметана по желанию Для штрейзеля:
15г сливочного маслдобавлена сегодня в 10:34
Йод в продуктах, польза и вред
Йод — жизненно важный микроэлемент, который играет ключевую роль в работе щитовидной железы и влияет на многие процессы в организме. Его дефицит и избыток могут привести к серьёзным нарушениям здоровья.
Рассмотрим, в каких продуктах содержится йод, его пользу и потенциальный вред.
Рассмотрим, в каких продуктах содержится йод, его пользу и потенциальный вред.
Продукты, богатые йодом
Больше всего йода содержится в морепродуктах:Морская капуста (ламинария) — рекордсмен по содержанию йода: до 300 мкг в 100г.
Печень трески — 350–370 мкг на 100г.
Треска — около 110 мкг на 100г.
Креветки — около 40 мкг на 100г.
Кальмары, мидии, лосось — также хорошие источники йода.
Среди других продуктов с йодом:
Клюква — до 350 мкг в 100г.
Чернослив
добавлена сегодня в 07:56
Правила идеального омлета: раскрываем все секреты!
Любите омлет, но иногда он получается не таким, как хотелось бы?
Я поделюсь с вами профессиональными хитростями, которые превратят обычный завтрак в кулинарный шедевр!
Я поделюсь с вами профессиональными хитростями, которые превратят обычный завтрак в кулинарный шедевр!
Основные правила приготовления:
Тщательно смешивайте яйца с молоком — это напрямую влияет на вкус и текстуру блюда.Добавляйте начинки только после того, как яичная масса хорошо взбита — так они равномерно распределятся.Для омлета-суфле взбивайте белки отдельно, а затем добавляйте желтки и молоко — получится воздушная текстура.Диетический вариант — используйте только белки. Если хотите более плотную консистенцию — берите только желтки.Пропорции — ключ к
добавлена вчера в 19:46
Ромовые пасхальные кексы: праздничный рецепт для вашего стола!
Это способ добавить немного волшебства в пасхальные традиций.
Попробуйте приготовить ароматные ромовые кексы!
Это не просто выпечка — это маленькое кулинарное чудо, которое превратит обычный день в праздник.
Почему эти кексы особенные?
Нежная текстура благодаря сочетанию пшеничной и миндальной муки.
Глубокий вкус за счёт сухофруктов, замоченных в роме.
Аппетитная шапочка из маршмеллоу — идеальный финальный штрих.
Простота приготовления — справится даже начинающий кулинар!
Продукты:Попробуйте приготовить ароматные ромовые кексы!
Это не просто выпечка — это маленькое кулинарное чудо, которое превратит обычный день в праздник.
Почему эти кексы особенные?
Нежная текстура благодаря сочетанию пшеничной и миндальной муки.
Глубокий вкус за счёт сухофруктов, замоченных в роме.
Аппетитная шапочка из маршмеллоу — идеальный финальный штрих.
Простота приготовления — справится даже начинающий кулинар!200г сливочного масла20г пшеничной муки50г миндальной муки200г сахарной пудры300г сухофруктов или цукатов, предварительно задобавлена вчера в 16:52
Как быстро заквасить капусту: 2 рецепта на выбор
Чтобы быстро заквасить капусту, можно использовать несколько методов, которые сокращают время приготовления по сравнению с классическим рецептом.
Один из самых быстрых способов — с использованием уксуса, другой — с тёплым рассолом.
Один из самых быстрых способов — с использованием уксуса, другой — с тёплым рассолом.
Рецепт с уксусом - готово за 3 часа
Продукты:1 кочан капусты 1 морковь 1 литр воды50 мл растительного масла6 ст.л сахара2 ст.л соли без горки2 ст.л уксуса 9% Приготовление:
С кочана снять верхние листья, ополоснуть. Нашинковать капусту тонкими и короткими полосками и переложить в просторную миску.Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к капусте и тщательно перемешатьдобавлена вчера в 13:56
Новое видео на моих каналах! Нежные мандариновые маффины
Подробное видео смотрите в Рутуб, Ютуб и VK видео по ссылкам
:
ВК видео: https://vkvideo.ru/video-231587011_456239232Ютуб: https://youtu.be/dv6fossW0d4Рутуб: https://rutube.ru/video/private/a01545d144e2bfdbbb44bc6cf98eaf9c/?p=5eRzCLcic-KeEAjl9BEGaw
Подписывайтесь на каналы с видео рецептами, выбирайте где удобнее вам смотреть.Лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз услышать
#выпечка #моивидео
добавлена вчера в 10:57
Банановые «пончики» в духовке: полезный десерт за 30 минут! 
Забудьте про фритюр и лишние калории!
Эти банановые «пончики» — идеальный вариант для тех, кто любит сладкое, но заботится о здоровье.
Готовятся просто, получаются нежными внутри и с лёгкой корочкой снаружи.
А ещё они: без муки; без сахара; подходят для детского питания; возможна веган‑версия (просто заменить яйцо).
Продукты на 6–8 штук:Эти банановые «пончики» — идеальный вариант для тех, кто любит сладкое, но заботится о здоровье.
Готовятся просто, получаются нежными внутри и с лёгкой корочкой снаружи.
А ещё они: без муки; без сахара; подходят для детского питания; возможна веган‑версия (просто заменить яйцо).
2 спелых банана100г овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)1 яйцо (или заменитель для веганов: 1 ст.л льняной муки + 3 ст.л воды)1/2 ч.л корицы2 ст.л мёда или кленовый сиропЩепотка солиПриготовление:
Очистить бананы и размять их вилкой в пюре — чем спелее бананы, добавлена вчера в 07:59
Запечённые груши с клюквой: десерт за 15 минут! 
Попробуйте запечённые груши с клюквой!
Сочная мякоть груши, лёгкая кислинка клюквы и тёплая нотка корицы — идеальное сочетание для уютного вечера.
Готовится моментально, а выглядит как в ресторане!
Почему стоит попробовать:
Простота: всего 4 ингредиента и 15 минут.
Польза: фрукты без лишней обработки, минимум сахара.
Универсальность: можно подавать тёплым или охлаждённым, с мороженым, взбитыми сливками или просто так.
Ингредиенты на 2 порции:Сочная мякоть груши, лёгкая кислинка клюквы и тёплая нотка корицы — идеальное сочетание для уютного вечера.
Готовится моментально, а выглядит как в ресторане!
Почему стоит попробовать:
Простота: всего 4 ингредиента и 15 минут.
Польза: фрукты без лишней обработки, минимум сахара.
Универсальность: можно подавать тёплым или охлаждённым, с мороженым, взбитыми сливками или просто так.
2 груши (плотные, слегка недозрелые)4 ст.л свежей или замороженной клюквы2 ст.л сахара1/2 ч.л корицыПриготовление:
Груши тщательно вымыть и обсушить. Разрезать пополам вдоль, аккурдобавлена 1 апреля в 19:31
Жареный лагман: сытный восточный шедевр!
Блюдо, которое покорит всю семью насыщенным вкусом и ароматом.
Представляю вам жареный лагман — густой суп с лапшой, мясом и овощами, который традиционно готовят в казане на сильном огне.
Это блюдо узбекской кухни не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Этот сытный и ароматный лагман станет настоящим хитом на вашем столе
Продукты на 4–5 порций:Представляю вам жареный лагман — густой суп с лапшой, мясом и овощами, который традиционно готовят в казане на сильном огне.
Это блюдо узбекской кухни не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Этот сытный и ароматный лагман станет настоящим хитом на вашем столе
500г мяса (говядина или баранина)300г лапши лагманной или яичной1 морковь1 красный перец1 луковица3 ст.л растительного масла1 ст.л томатной пастыСпеции: кумин, куркума, соль, перец по вкусуЗелень для украшения: петрушка, укроп, кинза — на выборПриготовление:
Нарезать мясо недобавлена 1 апреля в 16:51
Мини-куличи
Это удобный вариант порционной выпечки, который пропекается быстрее и равномернее, чем обычные куличи.
Ингредиенты:250г муки140 мл молока7г сухих дрожжей или ~ 20–25 г свежих5 ст.л сахара (2 ст.л - в тесто, 3 ст.л - для сиропа)1 щепотка соли1 ч.л ванильного сахара60г размягчённого сливочного масла2 яйца 50г изюмаПриготовление:
В тёплое молоко добавить сахар (2 ст.л), соль, дрожжи, размешать. Добавить 2 ст.л муки от общего количества. Размешать, чтобы не было комочков и дать опаре постоять 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались. Вбить в миску 2 яйца, взболтать. Добавить к просеянной муке ванильный сахар. Добавить взболтанные яйца, вдобавлена 1 апреля в 13:43
Рис с овощами и ананасом: экзотика на вашей кухне за 30 минут!
Удивите семью и друзей необычным блюдом без сложных ингредиентов.
Попробуйте этот упрощённый вариант тайского блюда.
«Рис в ананасе» (жареный рис, подаваемый в половинке ананаса) в тайской кухне называется Кхао Пад Саппарод сочетание сладкого ананаса, солёного соевого соуса и нежных овощей с рисом покорит вас с первого укуса!
Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
Продукты на 2 порции:Попробуйте этот упрощённый вариант тайского блюда.
«Рис в ананасе» (жареный рис, подаваемый в половинке ананаса) в тайской кухне называется Кхао Пад Саппарод сочетание сладкого ананаса, солёного соевого соуса и нежных овощей с рисом покорит вас с первого укуса!
Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.
150г длиннозёрного риса100г консервированного ананаса кусочками100г сока ананаса1 средняя морковь50г замороженного зелёного горошка2 ст.л соевого соуса2 яйца1 ст.л растительного масла1 ч.л кунжута для подачи2добавлена 1 апреля в 10:53
Рулетики из огурца с творожным сыром — свежая закуска за 15 минут!
Яркий, лёгкий и эффектный рецепт — идеально для праздничного стола или лёгкого перекуса. Готовится быстро, смотрится шикарно, а вкус — свежий и нежный.
Продукты на 2 порции:2 длинных огурца150г творожного сыраСвежий укроп1 зубчик чеснока1/2 ч.л солиПерец щепотка по вкусуПриготовление:
Вымыть и обсушить огурцы и укроп. Очистить чеснок.
Нарезать огурцы тонкими продольными слайсами с помощью овощечистки или тёрки-мандолины - оптимальная толщина — 1–2 мм. Старайтесь срезать полоски с боков огурца, оставляя серединную часть с семенами.Если слайсы получаются слишком длинными, разрежьте их пополам
добавлена 1 апреля в 07:50
Запечённые яблоки с «взрывной» начинкой
Ароматный и сочный десерт — запечённые яблоки с«взрывной» начинкой.
Это не просто печёные яблоки,а настоящий кулинарный сюрприз: внутри — нежныйтворог с орехами и мёдом, а при разрезе — эффектный поток тягучего мёда.
Ингредиенты на 4 порции:Это не просто печёные яблоки,а настоящий кулинарный сюрприз: внутри — нежныйтворог с орехами и мёдом, а при разрезе — эффектный поток тягучего мёда.
4 яблока 100г творога 5–9 %2 ст.л мёда30г орехов (грецкие, миндаль или фундук)1/2 ч.л молотой корицы2-3 ст.л изюма кураги или чернослива по желанию4 кусочка (по 5г) сливочного масла Приготовление:
Тщательно вымыть яблоки, протереть насухо.Поставить яблоко на доску. Острым ножом аккуратно вырезать сердцевину сверху вниз, стараясь не прорезать дно (иначе начинка вытечет). Диаметрдобавлена 31 марта в 20:05
Рыба в „одеяле“ из овощей
Рыба в «одеяле» из овощей — когда вы разрезаете овощную оболочку, внутри оказывается невероятно сочная треска.
Продукты на 2 порции:2 куска (~ 400г) филе трески1 средний цукини1 крупная морковь2–3 палочки стебля сельдерея1 ст.л лимонного сокаНесколько веточек свежего укропаСоль, перец по вкусуПриготовление:
Тщательно вымыть и обсушить цукини, морковь и сельдерей.С помощью овощечистки или мандолины нарезать овощи тонкими длинными лентами (толщиной 1–2 мм). Старайтесь делать их максимально ровными — так будет легче оборачивать рыбу.Если ленты слишком длинные, разрежьте их пополам.
Промыть филе трески, промокнуть бумажным полотенцдобавлена 31 марта в 17:41
«Жиз» говяжий или куриный
Жиз — это традиционное блюдо центрально азиатской (в том числе узбекской) кухни, представляющее собой тушёное мясо с луком и томатной пастой.
Название «жиз» буквально переводится как «еда» или «блюдо», но в кулинарном контексте закрепилось за этим способом приготовления мяса.
Блюдо отличается простотой, насыщенным вкусом и ароматом благодаря специям.
Подходит как для повседневного стола, так и для подачи гостям.
Попробуйте оба варианта (с говядиной и курицей) и выберите любимый!
Продукты на выбор говядина или курица:Название «жиз» буквально переводится как «еда» или «блюдо», но в кулинарном контексте закрепилось за этим способом приготовления мяса.
Блюдо отличается простотой, насыщенным вкусом и ароматом благодаря специям.
Подходит как для повседневного стола, так и для подачи гостям.
Попробуйте оба варианта (с говядиной и курицей) и выберите любимый!
500г мяса (говядина или курицаЕсли выбираете говядину, лучше использовать мякоть без костей (например, вырезку, лопатку или грудинку). Для
загрузка
Показать ещёЛевая колонка