Отбивные под зеленым соусом с моцареллой

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Очень сочное мясо. Можно готовить из телятины или свинины. Не стыдно и на праздничный стол подать.
ПОРЦИИ 4
Основные:
свиные отбивные 4 шт.
яйца куриные 1 шт.
мука 4 ст. л.
сухари панировочные 80 г
помидоры 2 шт.
растительное масло для жарки 40 мл
моцарелла для запекания 125 г
Соус:
миндаль 40 г
чеснок 1 зубчик
базилик свежий 6 веточек
оливковое масло Extra Virgin 80 мл
сыр 100 г
лимонный сок 1 ст. л.
перец черный свежемолотый по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
# ШАГ 1/4
Для соуса миндаль, чеснок и базилик измельчить в блендере. Добавить оливковое масло и еще раз взбить. Добавить сыр, сок лимона, поперчить, посолить и хорошо перемешать.
# ШАГ 2/4
Приготовить муку, панировочные сухари, яйцо взбить вилкой, включить нагрев сковороды с растительным маслом. Каждую отбивную обмакнуть в яйцо, запанировать в муке, опять обмакнуть в яйцо и запанировать в сухарях. Выложить в разогретую сковороду и обжарить с двух сторон.
# ШАГ 3/4
Отбивные поместить в посуду для запекания, на них выложить соус, дольки помидора или половинки черри, сверху выложить ломтики моцареллы.
# ШАГ 4/4
Запекать в духовке 15–20 минут при 180°C. Подавать со свежими овощами и любимой зеленью.
Приятного вам аппетита!