Приближается Волшебный Праздник Новый Год.

Все хозяюшки уже в беспокойстве чем порадовать и удивить родных и гостей. Не прошел стороной такой вопрос и меня. Купила гуся 2,5 кг. Впервые захотелось приготовить на любимый праздник его в духовке, прошлые годы готовила то кроля, то утку, то индоутку, даже нутрию готовила, то карбонат, то мясо по французски. Подскажите, пожалуйста, как его вкуснее приготовить, как подготовить к запеканию?