Фаршированные перцы с булгуром и грибами – очень ароматно и невероятно вкусно 🌶️

✅◽️Ингредиенты◽️ ▪️3 перца ▪️100 г булгура ▪️200 г шампиньонов ▪️1 луковица ▪️1 морковь ▪️Масло для жарки ▪️Соль по вкусу ▪️Черный перец по вкусу ▪️Паприка ▪️Укроп или петрушка ▪️2 ст. л. сметаны ▪️50 г твердого сыра ✅◽️Приготовление◽️ ▪️Залить булгур кипятком (1:2), немного посолить и варить 10–12 минут до готовности. ▪️Нарезать грибы тонкими полосками. ▪️Лук нарезать кубиками, морковь натереть крупно. ▪️Разогреть масло на сковороде. Сначала обжарить лук 3–4 минуты, затем добавить морковь и наконец грибы. Жарить 7–8 минут, пока жидкость не выпарится. ▪️Смешать булгур с грибной смесью, солью, перцем, паприкой и зеленью. ▪️Очистить перцы от семян, разрезать пополам и наполнить начинкой. ▪️Выложить в форму для запекания и запекать 35–40 минут при 180 °C. ▪️За 3 минуты до готовности посыпать тертым сыром. Перед подачей можно добавить свежую зелень.