КУТАБЫ С НАЧИНКОЙ - АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ ЛЕПЁШКИ

Кутабы с Начинкой - Азербайджанские Лепёшки Кутабы с зеленью – это самые вкусные азербайджанские лепешки. Тонкое тесто, внутри ароматная начинка. Главное правило – класть побольше зелени! Кутабы, или женгялов хац, больше похожи на лепешки, но вроде как и пирожки. Тесто готовится легко, начинка – сочная зелень с творогом. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ 👉 Для теста: - 🥣 500 г муки - 💧 200 мл воды - 🥚 1 яйцо - 🧂 1 ч. л. соли - 🍬 1 ст. л. сахара 👉 Для начинки: - 🥬 300 г шпината - 🌱 100 г зелёного лука - 🧀 200 г творога - 🧈 50 г сливочного масла (для начинки) + 50 г (для смазывания готовых лепёшек) - 🧂 Соль по вкусу (добавляйте перед формовкой лепёшек) 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1️⃣ Замешиваем тесто: В миске соединяем муку, соль, сахар, разбиваем туда яйцо и заливаем воду. Тщательно вымешиваем тесто до мягкого и эластичного состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Укрываем его полотенцем и даём полчаса отдохнуть. 2️⃣ Готовим начинку: Мелко шинкуем шпинат и зелёный лук. Смешиваем их с творогом и растопленным сливочным маслом. Всё хорошо перемешиваем. 3️⃣ Лепим кутабы: Готовое тесто делим на небольшие кусочки, формируем из них шарики и раскатываем в тонкие круги. На одну половину лепёшки выкладываем начинку, накрываем второй половиной и плотно защипываем края. 4️⃣ Жарим лепёшки: Ставим сухую сковороду на средний огонь, разогреваем её как следует и обжариваем кутабы с двух сторон до румяной корочки. Готовые горячие лепёшки смазываем сливочным маслом – это придаст им аппетитный блеск и аромат. 🥄 ПОДАЧА Подавать кутабы лучше всего горячими, а в качестве идеального дополнения подойдут сметана или густой натуральный йогурт. Пусть ваши трапезы будут вкусными!