МАРШМЕЛЛОУ_своими_руками_Инвертный_сироп__Marshmallows_-_Я_-_ТОРТодел

Маршмеллоу или маршмэллоу – сладкая и нежная пастила, которая хорошо знакома каждому в США.И на вкус, и по внешнему виду сладость напоминает зефир. Но все же ощущения от нее несколько другие. Marshmallows немного резиновый, жевательный и тянущийся. Кроме того, интересной особенностью является то, что этот продукт можно плавить, за счет чего появляется большое количество рецептов необычных блюд с его участием. Чаще всего я делала эти воздушные зефирки для приготовления мастики и для украшения тортов. Рецепт. Инвертный сироп: сахара - 350 г воды - 150 мл лимонная кислота (лучше всего гранулированную) - 2 гр. пищевая сода - 1.5 гр Marshmallows: стакан холодной кипяченной воды- 125 мл. стакана сахара - 200 гр. инвертного сиропа - 80 гр. желатина - 13 гр. соль щепотка для мастики делаю в двойном объеме, все ингредиенты умножаю на 2.