Фунчоза с говядиной и овощами

Ароматная, сочная и очень сбалансированная по вкусу. Отлично подойдёт и как салат, и как полноценное блюдо
Ингредиенты:
Основное:
Говядина — 300 г
Фунчоза — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Огурец — 1 шт
Помидор — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Кинза — по вкусу
Растительное масло — 50 мл
Специи и заправка:
Паприка — 1 ст. л.
Острый красный перец — ½ ч. л.
Кориандр — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Рисовый уксус — 3 ч. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Маринад для мяса:
Соевый соус — 1 ст. л.
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
⏱️ Мариновать 20 минут
Приготовление:
Мясо нарезать тонкой соломкой поперёк волокон, смешать с соевым соусом, крахмалом и растительным маслом, оставить на 20 минут. Крахмал удерживает сок внутри, а быстрая жарка на сильном огне делает говядину мягкой и сочной, без «резины»
Овощи подготовить:
Лук — полукольцами
Морковь — на корейской тёрке или тонкой соломкой
Огурец — тонкой соломкой
Помидор — небольшими кубиками
Чеснок и зелень — мелко нарезать
Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить мясо на сильном огне 5–7 минут.
Добавить лук, морковь и паприку, тушить до мягкости овощей.
Фунчозу залить кипятком на 7 минут, промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
В миске соединить фунчозу, мясо с овощами, огурцы, помидоры, добавить специи, рисовый уксус, чеснок и зелень. Хорошо перемешать.
Салат готов! Вкуснее всего после 10–15 минут настаивания.
Готовьте с удовольствием.