Татьяна Шевченко
Кулинария и рецепты
Фильтр
ПАСХАЛЬНЫЙ МИКС
Семейные традиции и современный шик
Три поколения — три взгляда на красоту, но всех нас объединяет стремление к совершенству.
Бабуля творила магию в луковой шелухе, добавляя соль и уксус. Так рождался глубокий коричневый цвет — символ надежности и душевного тепла.
Мама варила яйца в отваре каркаде. Благодаря тому же уксусу и соли на скорлупе проявлялся изысканный мраморный рисунок.
Я ищу красоту в деталях.
— Чтобы получить эффект «акварели», я развожу красный краситель в теплой воде, а отварное яйцо покрываю тонким слоем растительного масла. При окунании краска ложится непредсказуемо красивыми разводами.
— Для создания элегантного «горошка» использую синий кра00:42
Идеальные куличи
Заварная основа
Ингредиенты:
Молоко 250 мл
Сливки (33%) 100 мл
Мука 100 гр
Крахмал (кукурузный или картофельный) 20 гр
Опара
Ингредиенты:
Вода (теплая, 35–38°C) 50 мл
Сахар 35 гр
Дрожжи прессованные 12 гр
Мука 50 гр
Основное тесто
Ингредиенты:
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Ванилин (или ванильный сахар) 1–2 гр
Яйца (крупные, С1) 5 шт. (2 на первом этапе + 3 позже)
Сахар 200 гр
Куркума для цвета 1 ч. ложка
Масло растительное (рафинированное) 4 ст. ложки
Мука 600 гр (+ 2–3 ложки на корректировку)
Разрыхлитель теста 10 гр
Изюм / цукаты 150–200 гр - по желанию
Технология приготовления
Заварная основа
В сотейнике или «скороде» смешайте молоко, сливки, муку 101:24
КУКУРУЗНЫЕ ЛЕПЁШКИ «СОТЫ»
Тесто без сложного замеса Эти лепешки получаются пышными, пористыми и очень мягкими. Благодаря жидкому тесту вам не придется пачкать руки мукой — достаточно ложки и венчика. Ингредиенты: — Кукурузная мука (мелкого помола) 400 гр — Пшеничная мука 150 гр — Сухие быстродействующие дрожжи 6 гр — Теплая вода (40–45°C) 520 мл — Яйца 2 шт. — Сахар 1 ст.л. — Соль 0,5 ч.л. — Куркума 1 ч.л. (для цвета и аромата по желанию) — Растительное масло - Для жарки Приготовление В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, соль, куркуму и дрожжи. Вбейте яйца.
Влейте теплую воду. Венчиком или ложкой тщательно перемешайте массу до полно00:43
Праздничный салат
Ингредиенты: — Кальмары (отварные) — 300–400 гр — Крабовые палочки — 200 гр — Лук репчатый — 2–3 крупные головки (чем больше, тем вкуснее) — Морковь — 2–3 крупные штуки (чем больше, тем вкуснее) — Икра мойвы классическая (в майонезном соусе) — 1 банка 140 гр — Зеленый лук — пучок — Масло растительное для жарки — Соль, перец — по желанию Приготовление: 1. Лук и морковь нашинковать соломкой. 2. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Полностью остудить. 3. Отварные кальмары нарезать соломкой. 4. Крабовые палочки разобрать руками на тонкие волокна. 5. Зеленый лук мелко измельчить. 6. В салатнике соединить: кальмары, крабовые волокна, з00:38
Пасхальное печенье
Проверенный годами рецептИнгредиенты:
— Мед — 150 гр (жидкий, но подойдет и засахаренный)
— Сахар — 100 гр
— Сливочное масло (82,5%) — 100 гр
— Яйцо — 1 шт. (крупное, категории С1)
— Мука пшеничная — 400–450 гр (смотрите по консистенции)
— Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (с горкой)
(Если используете соду: 0,5 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса или лимонного сока для гашения, но с разрыхлителем результат стабильнее)
— Специи (пряничная смесь) — 1–2 ч. ложки (обязательно: корица, имбирь; по желанию: гвоздика, кардамон, мускатный орех, белый перец)
Приготовление:
Заваривание основы (очень важно!).В сотейнике с толстым дном соедините мед, сахар и сливочное масло. Поставьт
00:37
Круассаны с шоколадом 🥐 🍫
Ингредиенты: — Слоеное бездрожжевое тесто (готовое) — 2 пласта — Шоколадки 1 пачка Kinderшоколад или по вкусу 8 шт. — Мука — для присыпки — Яйцо (желток или целое) — для смазки — Сахарная пудра (по желанию) — для подачи Приготовление: Рабочую поверхность слегка припыли мукой. Раскатывай тесто слегка, только чтобы немного увеличить его в длину и ширину, но не слишком тонко, иначе слоистость пропадет. Толщина должна оставаться около 3–5 мм.
Нарежь тесто на длинные треугольники (как для классических круассанов). Основание треугольника должно быть чуть шире длины шоколадки.
У основания каждого треугольника положи одну палочку Kinder шоколад
Плотно00:45
Одноклассникам 20 лет
Друзья! 🕰️
В честь 20-летия «Одноклассников» запущен ностальгический челлендж «Мой 2006». Давайте на мгновение вернемся в то время — время первых соцсетей, удивительно искренних постов и цифровых мыльниц.
Я не могу остаться в стороне, потому что для меня 2006 год стал судьбоносным. Тем самым «точкой невозврата», с которой началась совершенно новая глава.
Представьте себе: прожив полжизни в
Показать еще
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Привет!
Давайте знакомиться!
Меня зовут Татьяна Шевченко.
С моими рецептами ваша кухня превратится в настоящее кулинарное шоу! Здесь вы найдёте множество разнообразных и вкусных идей на каждый день.
Роскомнадзор заявление N° 5382683260
https://gosuslugi.ru/snet/67f8be48fb1da3210980b300
- Москва
Скрыть информацию