Фильтр
добавлена сегодня в 18:04
Как только съедаем, сразу готовим новую партию. Готова через 2 часа, а не через сутки. Идеальный рецепт без ожидания...
Капустный салат за 3 минуты: главный секрет столовского рецепта... У многих есть воспоминания о простом салате из белокочанной капусты, который подавали в столовых: он всегда был сочным, с упругими хрустящими кусочками и приятной кисло-сладкой заправкой. При попытке повторить дома часто выходило иначе: капуста оставалась жёсткой и сухой, либо давала много воды и становилась вялой. Я перепробовал несколько способов, пока не нашёл один технический приём. Он требует не маринования на ночь, а всего трёх минут активной работы. Результат стабильный даже с зимними кочанами, которые обычно самые плотные. Важно: Мёд, указанный в некоторых вариантах, меняет баланс. Если хотите более мягкий вкус, замените 0,5 ложки сахара на чайную ложку жидкого мёда, но добавляйте его только после снятия с огня — при нагревании выше 40°C мёд теряет полезные свойства. Вот где кроется главный секрет, о котором умалчивают. Готовьтесь удивляться. Шинкуем и сразу маринуем в сухом виде.
Капусту нарезаем тонкой соломко
Показать еще
добавлена сегодня в 18:03
добавлена сегодня в 16:33
ГОРЯЧИЙ пирог с ягодной начинкой (в разрезе как пирожное...
Горячий пирог с ягодной начинкой: печём сразу целиком, и ягоды не падают на дно... Покажу как горчим способом испечь бисквитный пирог сразу с начинкой, так, чтобы начинка не опускалась на дно и покажу рецепт бисквитного теста для заливного сладкого пирога, которое не осядет во время выпечки. Сначала приготовим начинку. Ягоды могут быть совершенно любые, у меня сегодня смородина. Рецепт подкупает своей надёжностью. Тесто не оседает в духовке, начинка не тонет, а результат получается красивым и аккуратным. Разрезаете пирог — а там яркий ягодный слой, равномерный и сочный. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предварительно смородину не размораживаю. Отмеряем 600гр, кладем в кастрюлю, добавляем сахар 6ст.л или по вкусу, крахмал 2ст.л, у меня картофельный. Перемешиваем, ставим на медленный огонь. Нужно чтобы ягоды начали таять и дали сок. Варим до загустения. Снимаем с огня, дадим остыть. Займемся тестом. Разбиваем 5 яиц, добавляем сахар 150гр., щепотку соли, взбиваем до пышной ма
Показать еще
добавлена сегодня в 16:33
Как не испортить вкус куриного бульона и сварить его "как у бабушки", тот самый, что ставит на ноги во время простуды и пахнет детством...
Почему домашний бульон лучше магазинного....Каждая хозяйка хоть раз сталкивалась с разочарованием: вместо прозрачного, ароматного бульона получается мутная жижа с неприятным привкусом. А ведь есть тот самый бульон — золотистый, наваристый, с кружочками моркови и блестками жира на поверхности. Он греет изнутри, пробивает заложенный нос и возвращает силы. Как сварить его «как у бабушки» и не допустить типичных промахов? Рассказываю по шагам. В кубиках и пакетиках — соль, усилители вкуса и сухие дрожжи. Ничего общего с настоящим бульоном. А правильно сваренная курица на кости отдает в воду коллаген, аминокислоты и микроэлементы. Именно это помогает организму бороться с простудой: тепло, легкость для желудка и питательные вещества в удобной форме. Плюс ни с чем не сравнимый запах свежей зелени и запеченных кореньев — он разносится по всей квартире и сразу создает ощущение уюта. Бабушки не покупали бройлеров на пару килограммов. Им нужна была курица-несушка, которую держали во дворе. У нее
Показать еще
добавлена сегодня в 16:32
Ужин Быстро и Просто Для всей семьи на каждый день!
Оригинальность такого блюда покоряет и взрослых и детей. Блюдо простое, можно приготовить на обед или ужин. Осьминожки получаются очень вкусными, нежными, мягкими.Рецепт:
Спагетти – 50-100гр.
Луковица -2шт.
Морковь -1шт.
Томатная паста -2ст.л.
Чеснок – 3зуб.
Соль -1/2ч.л.
Лавровый лист – 2шт.
Черный перец – по вкусу
Зелень сушенная – по вкусу
Для фарша:
Фарш -500гр.
Чеснок – 2 зуб.
Луковица -1шт.
Сливочное масло – 2ст.л.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчим блендером 2 зубчика чеснока и 1 луковицу. В миску кладем фарш 500гр, добавляем 2ст.л. размягченного сливочного масла. Кладем ½ч.л. соли, черный перец и перемешиваем. Спагетти разделим на пополам. Берем фарш делаем лепешку, кладем пучок спагетти из 15-16шт и обворачиваем по середине. Из данного количества фарша у меня получается осьминожек 12-13 шт. по 60 гр.
1-2 луковицы нарежем кубиками. Морковь натрем на крупной терке. В миску кладем 2ст.л. томатной пасты, у меня томатный кетчуп и заливаем водой 200 мл, перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло 3-4ст.л., кладем лук и обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим все вместе 1-2 минуты. Вливаем разведенную томатную пасту, добавляем 3 зубчика пропущенных через пресс и тушим все вместе 5 минут. Кладем подготовленные осьминожки. Заливаем водой, чтобы осьминожки почти скрылись в воде. Добавляем половину ч. л. соли, кладем лавровый лист, черный перец, с момента закипания тушим все на среднем огне 20-25 минут, до готовности. Посыпаем зеленью.
добавлена сегодня в 16:31
Почему магазинная пирожное «Картошка» давно не та, а домашняя тает во рту?
«Без миксера и весов» (Для тех, кто не любит сложности)
Скажу честно: я готовила «Картошку» из печенья, но это небо и земля. Этот бисквит получается влажным и шоколадным. Смотрите процесс в видео.Рецепт:
Для бисквита:
Мука - 175 гр.
Какао - 40 гр.
Сахар - 200 гр.
Сода - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл.
Молоко - 200 мл.
Яйца - 2 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Для крема:
Сливочное масло - 100 гр.
Сгущеное молоко - 150 гр.
Для обвалки:
Какао - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 1 ст.л
Приятного аппетита!
добавлена сегодня в 16:31
добавлена сегодня в 16:30
Зачем замачивать рыбу перед жаркой в этом рассоле? Секрет, который изменит твою кухню! Результат тебя удивит👍
Почему замачивают рыбу перед жаркой: простой способ улучшить вкус... Многие люди сталкиваются с одной и той же проблемой: рыба на сковороде получается сухой, распадается на куски или пахнет не так приятно, как хотелось бы. Есть один старый приём, который используют повара и домашние кулинары. Это замачивание рыбы в специальном рассоле перед жаркой. Результат вас удивит. Рыба становится сочной, плотной и очень вкусной. Давайте разберёмся, зачем это нужно и как правильно всё сделать. Когда вы кладёте рыбу на горячую сковороду, белок внутри куска быстро сворачивается от высокой температуры. Влага выходит наружу. Рыба становится жёсткой и сухой. Если вы замочите филе или стейки в рассоле перед жаркой, то произойдёт вот что: Никакой сложной химии. Обычная соль и вода творят простое, но полезное дело. Базовый вариант — это солёная вода. На один литр воды комнатной температуры добавьте две столовые ложки соли без горки. Размешайте до полного растворения. Можно добавить одну столовую ложку сах
Показать еще
добавлена сегодня в 16:30
✍Как приготовить Дамляму в разы вкуснее? Всё дело не в рецепте, а в деталях...
Готовим дамляму, от которой не оторваться: 7 шагов к идеальному блюду...Есть блюда, которые на первый взгляд кажутся простыми: нарезал продукты, закинул в казан, подождал. Но почему-то у одних получается наваристое, ароматное угощение, а у других — обычная тушёная масса. Вся разница — в мелочах. И сегодня разберём их по косточкам. Никакая тонкостенная кастрюля не даст нужного результата. Только толстый чугун способен равномерно распределять тепло и долго его удерживать. Именно это превращает обычное приготовление в мягкое томление, когда каждый кусочек постепенно раскрывает свой вкус. Лучший выбор — чугунный казан. Если его нет, подойдёт кастрюля с очень толстым дном и стенками. Объём — от 4–5 литров, чтобы все слои поместились свободно. В дамляме действует строгая архитектура слоёв. Каждый продукт занимает своё место, и перестановка здесь недопустима. Правильная последовательность снизу вверх: Каждый слой нужно слегка подсолить и поперчить — это помогает выстроить сбалансированный вку
Показать еще
добавлена сегодня в 16:30
Бездрожжевой кулич на молоке
Кулич за 50 минут без дрожжей, Нежный, в меру влажный и получается у ВСЕХ с первого раза. Это самый быстрый вариант кулича. Но в результате получается очень нежным, в меру влажным и очень вкусным. И приготовлю белковую глазурь.Рецепт:
Для кулича: (на 2 формы размером 10*8см)
Мука -250 гр.
Крахмал -2 ст.л.
Разрыхлитель -1 ч.л.
И сода -1/3 ч.л.
Соль -1/3 ч.л.
Яйцо -1 шт.
Сахар -150 гр.
Сметана -2 ст.л.
Молоко -150 мл.
Сливочное масло -100 гр.
Ванилин – 1 пачка.
Изюм -100 гр.
Для глазури Французская меренга:
Яичный белок -1 шт.
Сахар -60 гр.
Сахарная пудра -1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
100 грамм изюма заливаем кипятком и отставляем в сторону. Отмерим 250 грамм муки, добавляем кукурузный крахмал 2 ст.л., добавляем разрыхлитель 1 ч.л. и добавляем 1/3 ч.л. соды, теперь добавляем половину ч.л. соли.
Перемешиваем и отставляем в сторонку. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 150 грамм сахара, ванилин 1 пачку и взбиваем до растворения сахара и увеличения в объеме, по времени занимает 3 минуты.
Теперь вливаем 150 мл теплого молока, добавляем 2 ст.л. сметаны, 100 грамм мягкого сливочного масла, перемешиваем миксером и сразу постепенно добавляем муку с крахмалом.
Должно получиться вот такое тесто. Изюм промываем и обсушиваем. Добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Добавляем в тесто и перемешиваем. Тесто для куличей готово.
Берем формы и заполняем на 1/3 формы. У меня получается 2 формы размером 10 см на 8 см.
Сразу ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Извлекаем из формы и даем остыть. Приготовим глазурь. 1 яйцо разделим на белок и желток, желток нам не понадобится. Вливаем в огнеупорную посуду 1 белок, добавляем 60 грамм сахара и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем венчиком, и дожидаемся чтобы растворился сахар. Как только сахар растворится снимаем с огня и сразу взбиваем миксером до загустения.
Теперь, чтобы сахарная глазурь быстро застыла, добавляем 1 ст.л. сахарной пудры и перемешиваем до однородности. Получившейся глазурью сразу смазываем куличи и посыпаем посыпкой.
Куличи, готовы, я разрезаю кулич еще теплым. Он получается мягкий, нежный и конечно же вкусный.
С наступающим вас Праздником Светлой Пасхи друзья.
добавлена сегодня в 16:29
Эти яблочные оладушки спасают меня каждое утро. От начала до готовности минут 20-25, а сколько радости – дети уплетают за обе щёки! 😍
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ - ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО! 👍 Поднимут настроение на весь день! 🍏🥞 Забудьте про сухие и резиновые оладушки! Этот рецепт — полная противоположность. Внутри сочная яблочная начинка, снаружи хрустящая корочка, а по консистенции — просто облако нежности. Многие кладут слишком много муки, боясь, что тесто растечётся. В итоге выходят плоские, жёсткие лепёшки. Мы поступим иначе. Яблоки дадут столько сока, сколько нужно, а мука только свяжет массу. Результат — румяная корочка и сочная начинка внутри. Секрет в количестве муки и сочности яблок. Ловите рецепт и превратите своё утро в маленький праздник! 🎉 Пробуйте! А потом расскажите, было ли вкусно 👇 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яблоки очистим от кожуры, лучше всего подойдут кисло - сладкие, натрем на крупной терке. Кладем в миску, добавляем сахар, соль, разбиваем яйцо, перемешиваем. Постепенно вводим муку, может потребоваться немного больше или меньше, все зависит от сочности яблок. Тесто готово. На сковороду наливаем растительное м
Показать еще
добавлена сегодня в 16:28
Народная примета на 4 апреля: Лазарева суббота, день накануне Вербного воскресенья. Василий Тёплый (Василий Капельник).
Примета: Калачи круглые испечёшь — солнце в дом призовёшь, а крошки птицам отдашь — беду от ворот отведешь. 4 апреля 2026 года — суббота шестой седмицы Великого поста. Это одновременно Лазарева суббота (церковный праздник воскрешения Лазаря) день накануне Вербного воскресенья. Это большой праздник, вспоминающий чудо воскрешения Христом праведного Лазаря и народный праздник Василия Теплого (Василий Солнечник) в честь священномученика Василия Анкирского. в народном календаре — день Василия Тёплого, которого также называли Капельником, Солнечником или Парником . Святой получил такое прозвище не случайно: к этой дате на Руси уже вовсю звенела капель, солнце начинало припекать по-настоящему, и зима окончательно отступала . В народе говорили: «Василий зиму задолбил», а санный путь к этому времени был уже окончательно испорчен . ✔️Главная кулинарная традиция дня — калачи в форме солнца. Хозяйки обязательно пекли из пшеничной муки небольшие круглые калачики, которые символизировали небесное св
Показать еще
добавлена сегодня в 16:28
добавлена сегодня в 00:33
добавлена сегодня в 00:32
Что приготовить на ужин, когда нет времени:
показываю, как из доступных продуктов готовлю ужин, на подготовку минимум времени
Картошка с курицей в горшочках. Готовить их настоящее удовольствие. Подготовка продуктов занимает минимум времени. В результате получается очень вкусное блюдо.Рецепт: На 2 горшочка по 500мл: Курица (бедрышки или окорочка) – 500гр. Картофель – 500гр. (6шт) Морковь – 1 шт.(небольшая) Луковица – 1шт. Вода – 200мл. Сметана – 3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Перец черный -по вкусу Зелень – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовим продукты. Куриное мясо отрежем от косточки, я взяла бедрышки, нарежем на крупные кусочки, можно готовить с косточками, будет не менее вкусно. Сырой картофель очистим и нарежем средними кубиками, сырую морковь мелкими кубиками, лук мелко порежем.
На дно горшочка немного картофеля, мясо, морковь и лук, сверху картофель, посыпаем морковью, солим каждый горшочек по отдельности.
Приготовим заливку. на 2 горшочка объемом 500мл берем 3ст.л сметаны, немного перца, сушеную зелень, у меня укроп. Добавляем 40мл. воды и перемешиваем, разливаем по горшочкам. Еще добавим воды в каждый примерно по 100 мл. Вода в горшочке не должна подняться выше плечиков, иначе в духовке будет выкипать из горшочков.
Ставим обязательно в холодную духовку и готовим при 200 градусах 55-60 минут до готовности. Подаем к столу прямо в горшочках, мне кажется, что так намного вкуснее. Получается ароматное, сочное и очень вкусное блюдо. Рекомендую.
добавлена вчера в 18:52
Что приготовить на ужин, когда нет времени:
показываю, как из доступных продуктов готовлю ужин, на подготовку минимум времени
Картошка с курицей в горшочках. Готовить их настоящее удовольствие. Подготовка продуктов занимает минимум времени. В результате получается очень вкусное блюдо.Рецепт: На 2 горшочка по 500мл: Курица (бедрышки или окорочка) – 500гр. Картофель – 500гр. (6шт) Морковь – 1 шт.(небольшая) Луковица – 1шт. Вода – 200мл. Сметана – 3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Перец черный -по вкусу Зелень – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовим продукты. Куриное мясо отрежем от косточки, я взяла бедрышки, нарежем на крупные кусочки, можно готовить с косточками, будет не менее вкусно. Сырой картофель очистим и нарежем средними кубиками, сырую морковь мелкими кубиками, лук мелко порежем.
На дно горшочка немного картофеля, мясо, морковь и лук, сверху картофель, посыпаем морковью, солим каждый горшочек по отдельности.
Приготовим заливку. на 2 горшочка объемом 500мл берем 3ст.л сметаны, немного перца, сушеную зелень, у меня укроп. Добавляем 40мл. воды и перемешиваем, разливаем по горшочкам. Еще добавим воды в каждый примерно по 100 мл. Вода в горшочке не должна подняться выше плечиков, иначе в духовке будет выкипать из горшочков.
Ставим обязательно в холодную духовку и готовим при 200 градусах 55-60 минут до готовности. Подаем к столу прямо в горшочках, мне кажется, что так намного вкуснее. Получается ароматное, сочное и очень вкусное блюдо. Рекомендую.
добавлена вчера в 18:52
Пирог «Трухлявый пень»: мягкий, влажный и экономный рецепт для тех, у кого застоялось варенье...
Бывает, откроешь банку с вареньем, съешь пару ложек, а потом она стоит в холодильнике неделями. Выбросить жалко, а доедать уже не хочется. Для таких случаев есть отличный выход — домашняя выпечка. Представляю рецепт пирога с необычным названием «Трухлявый пень». Не пугайтесь названия: внутри он получается не сухим, а очень нежным, влажным и рыхлым. При этом все продукты найдутся на любой кухне. Никаких экзотических ингредиентов. Все продукты комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за час до готовки. Форма для выпечки диаметром 24 см. Если форма меньше, пирог получится выше и будет печься дольше. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разделим 3 яйца на белок и желток. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до стойких пиков. В другую миску кладем 3 желтка, добавляем 100 грамм сахара и 1 пачку ванильного сахара. Взбиваем миксером до просветления. Добавляем к белкам и перемешиваем, теперь добавляем 1 стакан любого варенья у меня сегодня яблочно-брусничное. Отмерим 150 грамм муки, д
Показать еще
добавлена вчера в 18:51
Пирог «Трухлявый пень»: мягкий, влажный и экономный рецепт для тех, у кого застоялось варенье...
Бывает, откроешь банку с вареньем, съешь пару ложек, а потом она стоит в холодильнике неделями. Выбросить жалко, а доедать уже не хочется. Для таких случаев есть отличный выход — домашняя выпечка. Представляю рецепт пирога с необычным названием «Трухлявый пень». Не пугайтесь названия: внутри он получается не сухим, а очень нежным, влажным и рыхлым. При этом все продукты найдутся на любой кухне. Никаких экзотических ингредиентов. Все продукты комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за час до готовки. Форма для выпечки диаметром 24 см. Если форма меньше, пирог получится выше и будет печься дольше. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разделим 3 яйца на белок и желток. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до стойких пиков. В другую миску кладем 3 желтка, добавляем 100 грамм сахара и 1 пачку ванильного сахара. Взбиваем миксером до просветления. Добавляем к белкам и перемешиваем, теперь добавляем 1 стакан любого варенья у меня сегодня яблочно-брусничное. Отмерим 150 грамм муки, д
Показать еще
добавлена вчера в 17:30
К нему снова и снова тянутся ложки. В этот "Чудо" салат мы влюбились всей семьей, как только попробовали...
Салат, который обходит оливье на повороте: копчёная курица, грибы и сыр... Он скромно стоит рядом с оливье и селёдкой под шубой, но именно к нему снова и снова тянутся ложки. А всё потому, что в нём есть всё: копчёная нотка, нежность сыра, сочность томатов и аромат обжаренных грибов. Готовится на раз-два, а результат исчезает ещё быстрее. Готовьтесь принимать комплименты от всех без исключения! СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, приступаем: Лук нарежем мелким кубиком, свежие шампиньоны нарежем четвертинками На сковороду наливаем немного растительного масла и обжарим лук до полупрозрачности, не более 2-3 минут, теперь добавим к луку грибы и жарим ещё 3-4 минуты. Сковороду снимаем с огня и дадим грибам остыть Этим временем с копчёного окорочка снимем шкурку, отделим косточки и порежем мелким кубиком Сыр и отварные яйца натрём на крупной тёрке Выкладываем подготовленные ингредиенты в салатник слоями, смазывая каждый слой майонезом Первым слоем кладём мясо курицы Вторым слоем кладём сыр Третьим сл
Показать еще
добавлена вчера в 17:29
✍ Знаешь, что делает любое мясо — даже самую жесткую говядину — нежным и тающим во рту... Это не майонез и не киви! Всё проще...
Ни майонез, ни киви: один простой продукт превращает жесткую говядину в нежную... Многие уверены: чтобы размягчить жесткий кусок говядины, нужен хитрый маринад. Одни трусят мясо майонезом, другие заливают киви или ананасом, третьи долго отбивают молотком. Работает? Отчасти. Но часто мясо становится рыхлым, кислым или теряет вкус. А я вам скажу вещь, которую используют опытные повара и старые мясники. Средство простое, дешевое и всегда есть на кухне. Оно не перебивает вкус мяса, не делает его «резиновым» и подходит для любого вида — хоть говяжья лопатка, хоть шея, хоть бёдра. Это соль и время. Да-да, никаких ферментов из экзотических фруктов. Обычная поваренная соль, если её правильно применить, способна сделать самое жёсткое мясо таким нежным, что оно будет расходиться на волокна от легкого нажатия вилкой. Как это работает и что нужно делать — разберем по шагам. Многие боятся солить мясо заранее — думают, что соль вытянет всю влагу и кусок станет сухим. Это ошибка. Если посолить мясо и
Показать еще
загрузка
Показать ещёЛевая колонка