
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Нежнейший клубничный зефир своими руками: воздушный, упругий и в меру сладкий
Многие считают, что домашний зефир — это сложно. На самом деле всё гораздо проще. Я опробовал десятки рецептов и нашёл тот, что работает безотказно. Никакого уваривания пюре. Никаких танцев с бубном. Подходят любые ягоды: клубника, малина, смородина. Показываю на примере клубничного. Сначала подготовка До того как начнёте готовить, застелите противень пергаментом. Приготовьте кондитерский мешок с насадкой. Если мешка нет — не переживайте. Массу можно вылить в форму. Расскажу об этом ниже. Делаем ягодное пюре Клубнику измельчаю блендером. Свежая или замороженная — не важно. Замороженную предварительно размораживаю. Малину или смородину после блендера протираю через сито, чтобы убрать косточки. Отмеряю 100 граммов пюре. Переливаю в небольшую кастрюльку. Добавляю воду, агар-агар и сахар. Агар-агар берите силой 900. Продаётся в кондитерских магазинах Варим сироп Перемешиваю всё в кастрюльке и ставлю на огонь. Довожу до кипения. Варю до 105 градусов. Термометра нет? Не беда. После закипания
Показать еще
3 комментария
20 раз поделились
491 класс
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
11
- Екатерина Сидоренко (Петровская)Петропавловск-Камчатский
- Сергий 1973д. Гривно (Подольский район)
- Дарья Дектерёва (Кучеренко)Петропавловск-Камчатский
75
- НТВ1083036 подписчиков
- Наталья Горбачёва | Разумная кулинария19358 подписчиков
- Любители АШЛЯН-ФУ, восточной и азиатской кухни36671 подписчик
- Карамелька60768 подписчиков
- Озёры Озорные5056 подписчиков