Наталья Гудименко (Раздрокова)

Потрясающий рецепт маринованной редиски. Так вы еще не готовили! Редиска получается сочной, пряной и невероятно вкусной. Рекомендуем! 🔸Редиска 500 г 🔸Чеснок 2 зубчика 🔸Укроп свежий 1 пучок 🔸Уксус яблочный 6% 1 ст. л. 🔸Масло растительное 2 ст. л. 🔸Соль 1 ч. л. без горки 🔸Перец черный молотый на кончике ножа 1️⃣Редис тщательно моем и срезаем хвостики. 2️⃣Кладем редиску на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой. Кухонным молотком плоской стороной или скалкой отбиваем редиску так, чтобы она треснула и немного приплюснулась. 3️⃣Отбитую редиску складываем в пищевой контейнер с крышкой. 4️⃣Добавляем к редиске яблочный уксус, растительное масло, соль, перец, мелко нарезанный свежий укроп и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. 5️⃣Закрываем контейнер крышкой и энергично встряхиваем, чтобы все ингредиенты перемешались. 6️⃣Убираем контейнер в холодильник на 1 час. За это время его нужно несколько раз втряхнуть. 7️⃣Через час вкусная маринованная редиска будет готова. ©️

...простой метод. Так квашу в бочонке керамическом, что свекровь подарила - и в банках стеклянных, трехлитровых. Идеальная капуста удается, на славу. Всегда хочется назвать ее звонкой, хрустальной - именно такой у нее вкус. Яркий, нежно-пронзительный - как бы н звучало странно, он такой. И кислинка - не кислота маринадов, а та, что у квашеных разносолов: у огурчика квашеного, у помидоров... И у капусты :) А советы… Давно еще за мамой наблюдала, как она квасит капусту. Да, все вкусы детства становятся мерилом вкуса - уж простите автору тавтологию. Но не только на мой вкус мамина капуста была идеальной. И мама никогда не отмеряла соль, не взвешивала - солила "на глаз", обминая. У меня так не получается. А она размашисто так - одну щепотку, еще одну... Затем - все, хватит. Мама левша, правой рукой шинковать капусту было не с руки. И уже взрослая я приезжала - и мы квасили капусту. Впрок. Так и научила мама капусту квасить - уже во взрослом возрасте. Хитрости нехитрые совсем - но пригодил