Юрий Кузьмин

Каждый раз, покупая на рынке свеклу с пышной зеленью, мы совершаем одну и ту же ошибку: безжалостно отрезаем и выбрасываем листья, оставляя только корнеплод. А ведь, по словам врачей, мы отправляем в мусорное ведро самую ценную часть растения. Врач-диетолог Марина Копытько объяснила, почему свекольная ботва — это настоящий суперфуд, который стоит включить в свой рацион. Оказывается, в зеленых листьях свеклы концентрация витаминов и минералов зачастую даже выше, чем в самом корнеплоде. То, что мы привыкли считать сорняком или отходами, на самом деле является ценнейшим продуктом. По данным врача, свекольная ботва — это кладезь полезных веществ: Таким образом, регулярное употребление свекольных листьев помогает укрепить иммунитет, поддержать здоровье глаз и костей, а также наладить работу ЖКТ. По вкусу и текстуре молодая свекольная ботва напоминает шпинат или мангольд. Ее можно использовать в самых разных блюдах: Это один из самых вкусных и знаменитых осетинских пирогов, где сочная ботва