Виктория Я

Сегодня мы приготовим вкус, знакомый многим из нас ещё со школьной перемены. Это те самые сочни с творогом: рассыпчатое песочное тесто, которое буквально тает во рту, и нежная творожная начинка. Готовятся они удивительно просто, а аромат на кухне сразу создаёт атмосферу тепла и уюта. Давайте приступать к делу! Песочное тесто: сахар – 2 ст.л.; соль – щепотка; маргарин (комнатной температуры) – 100 г; яйцо – 1 шт.: сметана (20%) – 100 г; ванилин – щепотка; разрыхлитель (без горки) – 1 .л.; мука – 300-320 г. Творожная начинка: творог (мелкозернистый) – 220 г; сахар – 2 ст.л.; ванилин – щепотка; мука – 1 ст.л. (без горки); белок яичный – 1 шт. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. В глубокую миску добавляем 2 ст. л. сахара, щепотку соли и 100 г мягкого маргарина (или сливочного масла) высокого качества. Маргарин нужно достать из холодильника за 1-2 часа до начала готовки. Тщательно перетираем ингредиенты лопаткой до получения однородной кремовой массы. Добавляем 1 яйцо и 100 г