Тамара шинакова

Есть такие блюда, которые живут с тобой всю жизнь. Они не претендуют на звание кулинарного шедевра, не требуют редких ингредиентов, но есть в них что-то такое родное и надёжное. Для меня это — яичные рулетики с сыром. Та самая закуска, которая всегда находит место среди прочих яств, даже когда кажется, что стол уже ломится. Гости постоянно спрашивают рецепт, а когда узнают, как всё просто, удивляются. А я просто улыбаюсь, потому что главный секрет — не в сложности, а в проверенной временем формуле: быстро, вкусно и знакомо с детства. Помню, как моя мама готовила их к каждому празднику. Тогда это казалось каким-то особым мастерством. Сейчас я понимаю, что весь процесс занимает от силы двадцать минут. Но в этой простоте и есть прелесть. Ингредиенты всегда под рукой: яйца, сыр, чеснок, немного зелени. Всё, что нужно для настоящего вкуса. Начинаю я всегда с теста для блинчиков. Тут есть свой маленький секрет, который делает всё совсем иначе. Разбиваю четыре яйца в миску, добавляю щепотку с

Бывают такие вечера, когда все планы на ужин рушатся. То ли усталость накатила, то ли время незаметно убежало. Вот в один из таких моментов, когда дети уже начали поглядывать в сторону холодильника, а я понимала, что на готовку полноценного блюда духа уже не хватит, я и собрала на скорую руку эти бутерброды. Неожиданно для всех, включая меня, они стали нашим семейным фаворитом на все случаи жизни: для позднего возвращения с работы, для внезапных гостей, для субботнего завтрака под любимый фильм. В них нет ничего изысканного, но есть то, что нужно — они хрустят, пахнут беззаботным детством и наедаешься ими моментально. Всё начинается с самой приятной части — подготовки намазки. Я беру обычную варёную колбасу, самую простую, и натираю её на крупной тёрке. Не нарезаю кубиками, а именно тру — так она потом в готовом виде даёт совсем другую, более интересную текстуру. В ту же миску отправляю тёртый сыр, тоже на крупной терке. Добавляю пару сырых яиц, горсть мелко порубленного укропа и ложку