Оксаночка Юдина

Хлеб - всему голова! Хлеб -это основа русской кухни, без которого не обходится практически каждый дом. Однажды я сварила вкусный борщ, а хлеба к борщу дома не оказалось...Тогда мне пришла в голову идея приготовить лепёшки на скорую руку. Иногда я пеку чесночные пампушки к борщу, а в этот раз решила приготовить лепёшки и натереть их чесноком. Получились потрясающие чесночные лепёшки. Этот рецепт очень понравился и теперь такие лепёшки часто на нашем столе, потому что готовятся просто и быстро. А получаются невероятно вкусные! Приступим к приготовлению! Просеять 500 граммов муки и 1 ч.л. разрыхлителя. Добавить 1 ч.л. соли и перемешать сухую смесь. Добавить 2 ст.л. мягкого сливочного масла. 2 ст.л. растительного масла. Вылить 200 мл тёплой воды. Сначала перемешать лопаткой, а затем руками замесить мягкое тесто. Тесто убрать в пакет и оставить отдохнуть на 10 минут. Тесто разделить на равные части. С данного количества теста у меня получилось 11 кусочков. Из каждого кусочка заготовить ш

Этот рецепт лепешек на заварном тесте один из моих любимых. Лепешки получаются нежные, эластичные и очень вкусные. Если во время жарки эту лепешку поливать горячим маслом - она очень сильно пузырится. Приступим к приготовлению самого быстрого теста из самых доступных ингредиентов. Смешайте 1 стакан кипятка, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Кипяток должен быть крутой. Постепенно добавить 2 стакана просеянной муки. Муку добавлять частями и замешивать тесто. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 10 минут отдохнуть. После того, как тесто отдохнуло, разделите его на равные части и скатайте заготовки в виде шариков. Шарики из теста накройте салфеткой, чтобы они не подсохли. Из каждой заготовки раскатайте максимально тонкую лепешку. Жарить с двух сторон на растительном масле. Во время жарки при помощи ложки поливайте тесто горячим маслом и она будет очень сильно пузыриться. Рекомендую горячую лепешку смазать чесноком с солью. Когда горячую лепешку смазываешь чесн

Многие боятся дрожжевого теста, а уж домашний хлеб с «кармашком» внутри кажется верхом кулинарного мастерства. Чаще всего получается либо сухая подошва, либо плоская лепешка, которая наотрез отказывается раздуваться. Сегодня я раскрою технологию, о которой молчат в популярных рецептах. Мы приготовим Базламу — легендарный турецкий хлеб. Я покажу, как без духовки, на самой обычной сковороде, добиться невероятной мягкости и того самого «магического» расслоения внутри. Поверьте, дело не в магии, а в физике процесса. *Используем стандартный стакан объемом 200 мл. Первым делом проверяем дрожжи. Даже если на пачке написано «сразу в муку», я рекомендую сделать опару. Это страховка от перевода продуктов. В 250 мл теплой воды добавляем дрожжи и 200 г муки. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. Почему это важно: Если через полчаса опара не поднялась шапкой — меняйте дрожжи. Без активного брожения никакого «кармашка» в лепешке не будет, углекислому газу просто не хватит силы раздуть тесто. В по