роза комаровская

vi_ka_31 Забирай основные рецепты ганаша🤝 Шоколадный ганаш -300 г молочного шоколада -60 темного шоколада -400 г сливок от 33% -2 чл глюкозного сиропа- поддерживает гладкую консистенцию ганаша, добавляется в сливки перед закипанием. Ванильный ганаш - 200 г сливок от 33% -150 г белого шоколада - экстракт ванили. Фисташковый ганаш -300 г белого шоколада -350 сливок -60 г Фисташковой пасты -1 чл глюкозного сиропа Черничный ганаш -200 г сливок -150 г белого шоколада -50 г ягоды черники Мятный ганаш -200 г сливок -150 г белого шоколада -15 мяты Принцип приготовления любого ганаша. В сотейнике смешать все жидкие ингредиенты, довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад пробить бл