Тамара Вавилина (Гришакова)

Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Эти краффины невозможно не попробовать… 💥 Слоистые, пышные, с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем внутри. 😍 А когда разламываешь — начинка раскрывается и аромат просто сводит с ума. 💫 Готовятся они проще, чем кажется — смотрите в видео весь процесс шаг за шагом. 🎥 Первым делом приготовим опару. В небольшую удобную ёмкость раскрошим 24 г живых прессованных дрожжей (можно заменить на 8 г сухих активных), выливаем 125 г молока и перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись в молоке. Температура молока примерно 35 градусов. Если нет термометра, можно проверить температуру пальцем: молоко должно быть не холодным и не горячим. Добавляем 40 г пшеничной муки и хорошо перемешиваем. Ничего страшного, если в опаре остались небольшие комочки муки, которые не разошлись (они потом все разойдутся). Накрываем плёнкой и убираем на 20-30 минут в теплое место без сквозняков. Опара должна подняться и запениться. Когда это п

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня будем делать глазурь для кулича – 7 удачных вариантов, чтобы не осыпалась, не текла в закат и выглядела как праздничная корона. 😄 Глазурь для кулича – это тот самый финальный штрих, который превращает просто хорошую выпечку в настоящего пасхального красавца. Можно испечь роскошный, ароматный, мягкий кулич с изюмом, цукатами и идеальной корочкой, но если сверху окажется странная белая масса, которая через пять минут грустно сползёт на тарелку, ощущение праздника слегка покачнётся 😄 А бывает наоборот: кулич получился вполне обычный, без кулинарных фанфар, но сверху легла такая аккуратная, блестящая, красивая глазурь, что все сразу решили – перед ними почти кондитерский шедевр. И вот тут становится ясно: глазурь для пасхального кулича – это не просто украшение. Это важная часть вкуса, внешнего вида и общего “вау-эффекта”. В этой статье собраны 7 удачных вариантов глазури для кулича: белковая, сахарная, желатиновая, шоколадная, молочная, сметанная и

Я очень люблю готовиться к Пасхе вместе с семьёй. Печь куличи, выбирать посыпку, спорить (по-доброму), чей будет красивее, украшать шапочки, красить яйца… Это всё вроде бы “просто кухня”, но на самом деле — маленький семейный ритуал, который невероятно объединяет и наполняет любовью. И если вы тоже хотите такой Пасхи — тёплой, домашней, с ароматом ванили и сладкой глазури — держите мой творожный кулич. Он получается нежным, высоким и очень праздничным, а процесс — спокойный и приятный. Сохраните рецепт, чтобы в нужный день он был под рукой. Творог в тесте работает как натуральный “смягчитель”: он удерживает влагу, поэтому кулич получается особенно нежным и остаётся мягким дольше — даже на следующий день (что для пасхальной выпечки прям счастье). Важно: если яйца крупные и тесто кажется жидковатым — добавьте до 100 г муки, но делайте это постепенно, чтобы не забить тесто. Фишка: если верх быстро темнеет, а внутри ещё нужно время — накройте фольгой на последние 10–15 минут. Главный призн

Сегодня я поделюсь секретом пышных, мягких и влажных куличей на сливках. Расскажу, как правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто, чтобы куличи получились с первого раза, как их хранить и чем покрыть вместо глазури. Опара: сливки (20%) – 250 мл; сахар – 30 г (2 ст.л.); дрожжи свежие – 27 г (сухие – 9 г); мука – 170 г. Дрожжевое тесто: вся опара; яйца – 5 шт.; сахар – 200 г; соль – 0,5 ч.л.; цедра одного лимона; цукаты – 150 г; сливочное масло – 100 г; мука – 650 г. В миску выливаем 250 мл тёплых сливок (35°С), добавляем 2 ст.л. сахара и 27 г свежих дрожжей. Перемешиваем до однородности, дрожжи должны полностью раствориться. Высыпаем 170 г просеянной муки и доводим опару до консистенции теста, как на оладьи. Накрываем тонким полотенцем и даём постоять 30-40 минут. Пока опара подходит, подготовим цукаты. Я предпочитаю нарезать их мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределялись в куличе. Вместо цукатов можно взять изюм. Опара готова, она стала воздушной, с множеством пузырьков.

Пасха — один из самых тёплых и семейных праздников. В это время дом наполняется ароматом ванили, свежей выпечки и уютом. Центральное место на праздничном столе занимает пасхальный кулич — высокий, мягкий, сладкий хлеб с изюмом, цукатами или орехами. В этой статье собрали 3 лучших рецепта кулича, которые легко приготовить дома. Этот традиционный пасхальный кулич получается воздушным, мягким и долго не черствеет. Именно такой чаще всего готовят в российских семьях. Для глазури: 1. Подготовка опары. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 2–3 ложки муки, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. 2. Яйца взбейте с сахаром и ванилью. Добавьте растопленное масло и подошедшую опару. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое тесто. 4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. 5. Изюм промойте, обсушите и вмешайте в тесто. 6. Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на треть. 7. Выпекайте куличи при 180 °C около 35–40

Все видеорецепты в VK! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all Привет, дорогие зрители! Сегодня мы приготовим самые вкусные и простые кексы, которые покорят ваше сердце! Если вы искали идеальный рецепт выпечки, который не требует много времени и усилий, то вы попали по адресу! В этом видео я покажу, как всего за несколько шагов можно приготовить нежные и ароматные кексы, которые станут настоящим украшением вашего стола. Начнем с простых ингредиентов: яйцо - 4 шт. , сахар - 150 грамм, ванильный сахар и щепотка соли. Хорошо перемешаем! Примерно 2-3 минуты Мы также добавим немного сливочного – 100 грамм и растительного масла 80 мл, и молоко - 60 мл., чтобы маффины получились особенно нежными. Не забудьте про цедру лимона, которая придаст выпечке особый аромат Завершаем наш список ингредиентов мукой– 350 грамм и разрыхлителем 10 грамм, это основа для идеального теста. Добавляем муку постепенно и хорошо перемешиваем Переложите тесто в формочки Не заполняйте их до краев, оставьте немного ме