Ринат Гимадеев

Сочные, румяные, быстрые. Эти шашлычки делают из обычного куриного филе, без костей и шкурки. Подойдут даже тем, кто устал от жирного мяса. Всё просто: нарезали, замариновали, нанизали на шпажки и поджарили. Изюминка в контрасте: пряная курица и кисло-сладкий ананас. Мясо выходит мягкое, не пересушенное. И времени уходит совсем немного. Готовить можно на мангале, в духовке, на сковороде – всё работает. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 500 г куриного филе и нарезаем его небольшими кубиками – такими, чтобы удобно было нанизывать на шпажки. Куски должны быть одинаковыми, тогда прожарятся равномерно. Никаких жил и плёнок – только чистое мясо. Сразу готовим маринад. В миске смешиваем 2 ст. л. растительного масла, выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем по 0,5 ч. л. паприки и молотого перца чили. Сюда же – 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Перемешиваем филе с маринадом и оставляем минимум на час. Можно и дольше – будет только лучше. Чем д

Плов — это традиционное восточное блюдо, которое получило широкую известность благодаря своему аромату, сочности и потрясающему вкусу. Родина плова — Узбекистан, где его готовят особым образом, передаваемым из поколения в поколение. В данной статье мы поделимся классическим рецептом узбекского плова, который поможет вам воссоздать подлинный вкус этого блюда. Промойте мясо и нарежьте его крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте полукольцами. В казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тушите на среднем огне около 10 минут. Добавьте в зирвак зиру, барбарис, соль и перец. Продолжайте тушить на слабом огне около 15 минут. Рис девзира промойте несколько раз до прозрачной воды. Замочите рис в тёплой воде на 30 минут. Выложите промытый рис поверх зирвака, разровняйте лопаткой. Залейте кипяченой водой так, чтобы вода покрывала рис на 1,5–2 с

Блюда в горшочках любят за особый вкус и атмосферу. Мясо получается мягким, овощи пропитываются соусом, а готовка почти не требует внимания. Достаточно разложить ингредиенты по горшочкам и отправить их в духовку. Поделюсь двумя проверенными вариантами блюд в горшочках с мясом. Первый рецепт со свининой, картофелем и грибами. Второй с говядиной и овощами, с фасолью или без неё, если хочется упростить процесс. Оба варианта подойдут и для буднего ужина, и для выходных. Этот рецепт подойдёт тем, кто любит более насыщенные мясные блюда с овощами. Ниже два варианта приготовления. Сухую фасоль обязательно нужно замачивать минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, а затем отваривать до полуготовности. Если нет времени или желания, её можно просто убрать из рецепта и приготовить говядину с овощами. Блюдо всё равно получится вкусным и сбалансированным. В этом случае фасоль добавляют сразу к мясу и овощам, а воды в горшочки наливают меньше.

Много лет назад мои попытки пожарить рыбу заканчивались настоящей катастрофой – куски намертво прилипали к сковороде, превращаясь в безвкусную массу. Сегодня я точно знаю, как жарить рыбу на сковороде, чтобы результат всегда радовал глаз и вызывал восторг у семьи. Путем проб и ошибок я разработал четкую технику, которая работает безотказно и занимает всего 15 минут от начала до подачи на стол. Успех жарки рыбы начинается с правильной подготовки. Главное правило – достать рыбу из холодильника за 30 минут до готовки. Это критически важно для равномерной прожарки. Более длительное нахождение при комнатной температуре может быть небезопасно. Пока рыба приходит в нужную температуру, готовлю все необходимое: чугунную или антипригарную сковороду с толстым дном, рафинированное масло без запаха, соль, перец и муку для панировки. Особое внимание уделяю чистоте сковороды – на ней не должно быть никаких загрязнений и влаги. Подготавливаю куски рыбы оптимальной толщины – 1.5-2 см. Более тонкие быст

Всего 2 ингредиента и мясной деликатес у вас на столе (2 варианта). И даже специй никаких не надо! Готовлю на плите. Мясо получается ароматное и очень вкусное (и без специй). Это удобный, простой и легкий способ приготовления вкусной свиной грудинки. Она отлично подходит в качестве мясной нарезки и для приготовления бутербродов на завтрак. 1. Рулет. Для этого варианта берем большой тонкий пласт свиной грудинки (вес 1,25 кг). Заворачиваем грудинку в рулет и обвязываем нитью. В конце дам ссылку на статью Как быстро и легко обвязать любой мясной рулет или целый кусок мяса. В кастрюлю (объем 3 литра) выливаем соевый соус (1 литр), добавляем воду (500 мл) и погружаем рулет. Если в соевый соус не добавить воду, то рулет получится очень соленым (это на любителя). Варим после закипания 1,5 часа на слабом огне. Периодически переворачиваем рулет на разные стороны. При уменьшении жидкости, добавляем воду. Готовый рулет оставляем в кастрюле и полностью остужаем при комнатной температуре. Затем зав