Светлана (Зайцева)Шевалдина

Ароматная грудинка с приятным золотистым оттенком. Благодаря варке в рассоле мясо становится очень нежным («тает во рту»), а прослойки жира приобретают кремовую текстуру, теряя излишнюю вязкость. Карри дает едва уловимую восточную нотку и приятную «теплоту», не перебивая вкус мяса. Хмели-сунели привносит глубокий аромат кавказских трав (кориандр, пажитник, укроп), что делает закуску очень аппетитной. Ингредиенты: Свиная грудинка - 2 кг Маринад: Вода - 2 литра (на 1 кг сала 1 литр воды) Соль - 4 ст.л. с.горкой (на 1 литр воды 2 ст.л.) Лавровый лист - 6 шт. Перец молотый - 1 ч.л. Перец горошек - 30 шт. Карри - 1 ч.л. Хмели сунели - 1 ч.л. Чеснок - 2 головки Приготовление: 1. В кастрюлю нале