СЕРГЕЙ АСТАШОВ

Хорошо помню, как в советские времена нас школьников водили в целях профориентации на местный хлебозавод. Там знакомили с профессиями пекаря, лаборанта и технолога хлебного производства. А в конце экскурсии нашему классу на дорожку давали 3-4 булки ароматного горячего хлеба. Съедали его весь за 10 минут, пока шли назад в школу. Ребята даже иногда дрались за то, кому достанется горбушка. Но что же делало тот хлеб таким аппетитным и незабываемым? Почему он был намного лучше и вкуснее, чем современный? Попробуем сегодня разобраться вместе с вами, уважаемые читатели. Одной из ключевых причин, почему хлеб в Советском Союзе был намного вкуснее, является строгое соблюдение стандартов качества, известных как ГОСТ. Эти стандарты регламентировали не только состав, но и сложную технологию производства. Например, для выпечки хлеба использовалась пшеница не ниже третьего класса. Это означало, что зерно, которое шло на хлеб, было достаточно высокого качества. Четвертый класс зерна использовался толь