Ирина Касаткина (Климентьева)

У многих любителей рыбных блюд, я в том числе, при слове "скумбрия" текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а как она аппетитно выглядит в приготовленном виде!Но особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке. Многие вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей со временем приедаются, но только не эта рыба. Скумбрия, запеченная в духовке – это хит любого пикника, застолья. . Несколько советов, как запечь скумбрию в духовке вкусно ( думаю вы всё знаете, ну а вдруг...) - важный секрет приготовления скумбрии – ее следует готовить не полностью размороженную, а немного подмороженную. Так ее легче резать, а рыба приобретает особенно приятный вкус. - вы эту рыбу моете? Зря! Её следует обтереть бумажной салфеткой, мыть её не желательно, т.к. от воды рыба раскисает. - а вот вскрывать скумбрию следует со спины, поскольку отложение жира у них преимущественно на брюшной полости. Тогда жирок не вытечет при запекании, в рыбе останется. -

Идеальный рецепт рыбы в духовке под луковой шубой самым простым способом, готовлю так постоянно, способ самый простой, а результат превосходит все ожидания, рыбу можно использовать любую, получается одинаково вкусно, даже минтай получается невероятным на вкус. Рецепт: рыба филе – 500 гр. лук -1-2 шт. сыр -50 гр. соль – по вкусу черный перец – по вкусу майонез – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берем минтай, отделим филе, можно взять уже готовое филе, все на Ваше усмотрение. Луковицу большую, порежем кубиками и обжарим на небольшом количестве растительного масла, до полупрозрачности и легкой золотистости. берем подходящий противень, смазываем маслом, минтай разрезаем на порционные кусочки кладем на противень, на расстоянии друг от друга, теперь рыбу подсаливаем, можно поперчить. Кладем на каждый кусочек обжаренный лук и смазываем майонезом. Сыр натрем на мелкой терке, у меня пармезан, и кладем на каждый кусочек рыбы. Ставим в разогретую духовку и готовим при 200 градусах 15 минут. Теперь в