Елена Котова(Герасимчук)

Торт «Красный бархат» – королевский десерт у вас дома!

Этот торт покоряет не только своим ярко-алым цветом, но и неповторимой «бархатной» текстурой. Делюсь проверенным рецептом и всеми тонкостями сборки!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 24 см):
Для коржей:
Масло сливочное – 110 г / Растительное – 240 мл
Сахар – 380 г
Яйца – 5 шт. (разделить на белки и желтки)
Кефир (2,5%) – 240 мл
Мука – 300 г / Крахмал – 40 г / Какао – 2 ст.л.
Краситель красный (гелевый) – 3 ст.л. + Уксус – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л. / Соль – 1/2 ч.л. / Ванилин
Для крема (внутри):
Творожный сыр – 550 г
Сливки (33%) – 300 мл
Сахарная пудра – 150 г
Для покрытия и подтеков:
Сыр (300 г) + Масло (110 г) + Пудра (80 г)
Шоколад темный (60 г)