
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
ЭТОТ кекс пекли ВСЕ — он до сих пор ВКУСНЕЕ модных десертов
Иногда самый обычный кекс оказывается сильнее любого модного десерта. Без глазури, без крема и без эффектной подачи, но именно его доедают до последней крошки, именно за ним тянутся второй раз и его же потом просят испечь «ещё раз, такой же». Самое удивительное то, что рецепт до смешного простой. Но в нём есть несколько моментов, из-за которых кекс получается очень нежным. В советской и постсоветской кухне кексы всегда пекли на кефире, сметане или простокваше из-за практичности. Кисломолочная основа делала выпечку мягкой, слегка влажной и устойчивой к пересыханию, такой кекс спокойно хранился несколько дней и не превращался в сухарь. Изюм добавляли как доступную сладость, а орехи как способ сделать выпечку более сытной. Никаких кремов и пропиток не требовалось. Есть и важный нюанс, о котором редко говорят. Такие кексы не любят сильного жара. Умеренная температура и более длительное выпекание позволяют тесту пропечься равномерно, а жиру и кисломолочной основе «связать» мякиш. • сливочн
Показать еще
20 комментариев
116 раз поделились
2.5K классов
- Класс
поделилась публикацией
Кружевная баба (кулич)
На Пасху на Руси пекли не только куличи, но всевозможные бабы: тюлевую, кружевную, лимонную, пуховую, нежную… Пекли бабы из бисквитного или сдобно-дрожжевого теста, в состав которого входило большое количество куриных яиц. От куличей они отличались, в первую очередь, своей особой воздушностью, невесомостью, а так же тем, что после охлаждения бабы зачастую пропитывали сахарным сиропом, хотя пропитка не являлась обязательной, поэтому готовили и с пропиткой, и без. Попробуйте!
Для рецепта вам понадобится:
300 г пшеничной муки
4 г сухих дрожжей
150 г молока или сливок
7 желтков
75 г сливочного масла
50 г сахара
1/4 чайной ложки соли
духи для теста по вашему вкусу (я добавила несколько капель ванильной эссенции) Для рецепта я использовала 2 куличные формы с диаметром донышка 12 см, высота бортов так же 12 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сухие дрожжи разведите в теплом молоке.
В отдельную миску отложите примерно половину всей необходимой по рецепту муки, добавьте дрожжевой раствор, размешайте до обр
Показать еще
61 комментарий
321 раз поделились
4.7K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
поделилась публикацией
Кто пробует не верит, что он постный. Готовлю на воде, без сливочного масла, без яиц, без молока, а кекс на вкус как сдобный
Этот кекс на вкус как настоящий сдобный. Кто пробует ни за что не верит, что он постный. Я и сама, когда готовила впервые, не могла поверить. Ведь рецепт на воде, без сливочного масла, без яиц и молока. Кекс очень вкусный, выпечка просто изумительная. Готовлю его не только в пост, но и просто так к чаю, когда нужно быстро и из того, что есть под рукой. Приготовим сегодня с вами этот кексик на воде, будете потом его печь постоянно и не только в пост. Так бюджетно и вкусно, что правда не верится. Все ингредиенты будут в конце статьи. И там же вас ждет еще несколько таких же классных рецептов, которые невозможно пропустить. Рецепт очень простенький и быстрый. Не успеем оглянуться, как поставим в духовку. А там только чай заварить останется. Итак, готовим тесто. Берем удобную миску для замеса, всыпаем в нее обычный и ванильный сахар, немного соли, а затем сразу же вливаем воду комнатной температуры и растительное масло. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахарных крупинок. Дальш
Показать еще
107 комментариев
630 раз поделились
5.8K классов
- Класс
поделилась публикацией
Рецепты куличей на Пасху 2026: 5 проверенных рецептов
Чтобы кулич получился пышным, ароматным и долго оставался свежим, соблюдайте несколько правил: Секрет Пояснение Дрожжи только свежие От их качества зависит, поднимется ли тесто. Лучше использовать прессованные (живые) или проверенные сухие. Все продукты комнатной температуры Масло, яйца, молоко должны быть тёплыми — так тесто будет эластичным. Замес и расстойка Тесто для кулича замешивают долго (15–20 минут), дают подняться дважды. Формы Бумажные или металлические, заполняются на 1/3 высоты. Температура выпечки Первые 10–15 минут — 180–200°C, затем снизить до 160–170°C. Если верх быстро румянится, накрыть фольгой. Остывание Готовый кулич остужать на боку, периодически поворачивая, чтобы не осел. Этот рецепт даёт тот самый традиционный вкус — богатый, ароматный, с цукатами и изюмом. Кулич долго не черствеет. Ингредиенты (на 3–4 кулича среднего размера): Компонент Количество Молоко (тёплое) 250 мл Дрожжи прессованные 50 г (или 11 г сухих) Сахар 200 г + 1 ч. ложка для опары Мука в/с 800–9
Показать еще
41 комментарий
325 раз поделились
7.1K классов
- Класс
Поделилась темой
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
123
- Ольга Соплевская (Горст)с Казанцево
- Ольга Курганская (Виселкова)Новосибирск
- Дарья Павлий (Гнеденко)Кемерово
- Наталья Сырескина (Воропаева)г. Осинники (Кемеровская область)
231
- МАДОУ Детский сад №5 "Рябинка" г. Осинники337 подписчиков
- Super354930 подписчиков
- Мария-Ра53872 подписчика
- Жизненные истории264333 подписчика
- Осинники ТВ520 подписчиков