Ольга Румачик (Гердт)

Пирожки без ожидания: рецепт теста на кипятке и две простые начинки Многие любят домашние пирожки, но мысль о долгом замесе и ожидании, пока тесто поднимется, останавливает. Этот рецепт — приятное исключение. Тесто готовится с применением кипятка, его не нужно оставлять для подъема. Сразу после замеса можно лепить пирожки. Результат — легкие, мягкие пирожки, которые остаются такими же и на следующий день. Рецепт теста (стакан 250 мл) Для заварной части: Мука — 3 ст. л. с горкой Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Вода кипяток — 250 мл (1 стакан) Для замеса: Дрожжи сырые — 25 гр. (или сухие — 11 гр., примерно 1 ст. л. с небольшой горкой) Вода теплая — 250 мл (1 стакан) Мука — 550-600 гр. (около 4 стаканов) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто, в миску насыпаем 3 ст. л муки, сахар, соль, растительное масло, перемешиваем вливаем крутой кипяток, завариваем муку, интенсивно перемешиваем до однородности, оставляем остывать до 40 градусов Приготовим опару, берём др