Ингредиенты Тесто: Масло слив. (маргарин) размягченное 250 г Сахар 1 ст. Сметана 1 стакан Разрыхлитель 2 ч.л. Мука 600 г ( у меня ≈ 550 г) Какао 1 - 1,5 ст.л. Начинка 1: Мак 1 стакан Яйцо 1 шт. Сахар 0,5 стакана Мука (в оригинале - сухари молотые) 2 ст.л. Орехи грецкие 1/3 стакана Разрыхлитель 1 ч.л. Начинка 2: Яблоки 0,5 кг ( у меня было меньше) Сахар 0,5 стакана Орехи грецкие 1/3 стакана Корица Начинка 3: Вишня 1 стакан Орехи грецкие 1/3 стакана Крем: Сахар 200 г Яйцо 1 шт. Молоко 150 мл Молоко сгущенное вареное 1 банка (380 г) Масло сливочное размягченное 250 г Коньяк пара ст. л. ------------------------------------------- -------------- 1 стакан 230 мл форма для выпечки 23 х 23 см Способ приготовления Огромное спасибо Фрезии Ирине за консультацию по пляцкам и наводку на замечательный рецепт!!!!!! Итак... Пляцок - это выпечка Западной Украины. В основном печется прямоугольной формы, с разным видом теста и начинки. Тесто: Муку смешать с разрыхлителем. Растереть масло с сахаром, слегка взбивая, я делала все вручную ложкой. Добавить сметану, продолжая смешивание. Затем ввести муку порциями и замесить мягкое тесто, как на вареники. Муки в рецепте было дано больше, чем у меня пошло, ориентироваться на мягкость теста...ну и чтобы не было липким.... Разделить на 6 частей, в одну из них добавить 1 - 1,5 ст.л.какао и хорошо вмесить в тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Начинка 1: Мак запарить кипятком, дать настояться часок, воду слить, перетереть блендером. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратненько перемешать, всыпать орехи и мак, перемешать. Одну часть теста раскатать, выложить в устланную пергаментом форму для выпекания (у меня размер формы 23*23 см), сделать небольшие бортики, выложить начинку, сверху потереть на крупной терке тесто с какао. Выпекать в горячей духовке при t 180C 40-45 мин. Начинка 2: Смешать сахар, молотую корицу, орехи. Яблоки почистить, порезать порезать тоненькими дольками,добавить сухую смесь, перемешать. Выложить на тесто, накрыть второй частью теста. Выпечь. Осудить. Начинка 3: Вишню я ( у меня была замороженная, но можно взять и в собственном соку или свежую) предварительно залила небольшим количеством коньяка, дала настояться пару часов. Затем сок отцедила и выложила ее на раскатанный слой теста и что-то мне показалось ее слишком мало, добавила замороженную вишню прямо из морозилки,сверху присыпала сахаром, орехами и накрыла второй частью теста. Выпечь. Остудить. Вот такие три коржа у нас получились. Крем: Приготовить сироп: слегка взбейте 150 мл молока с 1 яйцом в кастрюле. Всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут, на сиропе начнут появляться пузыри и он станет тягучим. . Сироп перелейте в миску, остудите, накрыв пленкой. Взбейте масло в светлую массу, добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз. После того как введена заварная часть, так же частями ввести сгущенное молоко.Я вводила на маленькой скорости, а потом опять взбила на большой. Добавить коньячок. Сборка торта: Собрать в следующей последовательности: корж с яблоками, крем, корж с маком, крем, корж с вишней, крем. Дала постоять при комнатной температуре часок (у нас в доме очень тепло около 25 - 26 С), а потом в холодильник. Приятного аппетита! официальный источник http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=322&p=1309#post1309