MИХАИЛ НИКУЛИН

Грудинка, приготовленная таким способом, универсальна. Она заменяет колбасу, идёт на закуски, отлично хранится в морозилке и не требует особых усилий при готовке. Мясо выходит сочным, но не жирным, специи впитываются равномерно, корочка получается румяной и плотной. Особенно ценно, что в приготовлении участвует минимум посуды и техники (почти ничего не надо мыть). Даже маринуется мясо в пергаменте! Подойдёт тем, кто хочет простую замену магазинной мясной нарезке и не готов переплачивать за е-шки и воду, которой нередко накачивают мясные продукты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 600 г свиной грудинки, нарезаем на два куска, чтобы было удобно запекать. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. В отдельной миске смешиваем 1 ч.л. молотой паприки, по 0,5 ч.л. сушёного чеснока, куркумы, розового перца и чёрного молотого перца. Добавляем 1 ч.л. соли (без горки). Это всё – сухая смесь. Она даст аромат и вкус без масла и маринада. Обваливаем куски грудинки в этой смеси со всех

Какой же Новый год без холодца?! Сколько себя помню это блюдо всегда было на нашем Новогоднем столе, родители обязательно его готовили. Помните, к праздникам на работе давали всем заказы? Папа у нас всегда приносил большой Новогодний заказ и готовили они тогда холодец из говяжьих хвостов, как же это было вкусно! Прошло очень много времени с тех пор и купить говяжьи хвосты практически стало уже невозможно. Ну ладно, давайте готовить. Я теперь беру свиную рульку, вес рульки около 1,5 килограммов. Делаю круговые надрезы чтобы быстрее варилось и быстрее вываривались все желирующие вещества, но конечно делать это не обязательно. Кладу в большую кастрюлю и добавляю 2 плечевых сустава индейки, общим весом 1 кг и 4 куриных окорочка, примерно 1,5 килограмма. Заливаю мясо холодной водой, варю в 5 л кастрюле, довожу до кипения и варю буквально несколько минут. Затем снимаю с огня и промываю мясо под проточной водой. Укладываю обратно в кастрюлю и наливаю чистую. Как только вода закипит, снимаю об

Надоела сухая курица на мангале? Раскрываю проверенный рецепт маринада с горчицей, который гарантирует сочный и ароматный шашлык. Никакой резиновой текстуры — только нежное мясо с хрустящей корочкой. Берите на вооружение! Всем привет! 👋 С вами [Ваше имя или никнейм], и сегодня мы решаем главную проблему всех пикников — как приготовить сочный шашлык из курицы. Сколько раз вы сталкивались с тем, что вместо нежного, тающего во рту мяса получалась сухая, резиновая грудка? Руки опускались, и хотелось forever забыть про курицу на мангале. Я был там. И я нашел решение. Оно кроется всего в одной простой баночке, которая есть в любом холодильнике. Обычная горчица. Не верите? А зря! Этот рецепт изменит вашу пикниковую жизнь. Готовим самый сочный шашлык из курицы в маринаде с горчицей. Маринуется быстро, готовится просто, съедается мгновенно! Горчица в маринаде — это не просто специя. Это многофункциональный инструмент гения кулинарии: Главное — использовать ее правильно. Не переборщить и дополн