
Что такое букет гарни. Рубрика «Словарик Кулинара-Провинциала».
Знаете ли вы друзья, что такое букет гарни? Состоит он вовсе не из цветов и назначение его вовсе не для подарка дамам. Букет гарни – это набор пряных трав, перевязанных ниточкой или завернутых в хлопковую ткань и добавляется такой букет для аромата при приготовлении бульонов, соусов, супов и прочих блюд. Когда такой букетик отдаст свои ароматы блюду, его просто вынимают и выбрасывают. Придумали букет гарни французы, известные затейники в кулинарии и, как утверждают историки поварского искусства, классический вариант букета гарни содержал петрушку, тимьян и лавровый лист. Сейчас вариантов букета гарни великое множество. По сути, каждый повар использует только форму, а состав букета составл
- 1
- 1
Куриные крылышки с шампиньонами в духовке.
Очень вкусные, в азиатском стиле. Обязательно приготовьте! Понадобится: Крылышки - 12 шт; Шампиньоны - 500 гр; Растительное масло - 1-2 ст л; Приправа для азиатской кухни или приправа для курицы - 1 ч л; Соус терияки - 2 ст л; Кунжут и зелёный лук для подачи.
- 2
- 435
Кулич краффин с вяленой вишней и какао.
Нежный воздушный кулич интересной формы. Понадобится: Мука - 450 гр; Молоко - 200 мл; Дрожжи сухие - 7 гр; Сахар - 110 гр; Масло сливочное - 80 гр; Яйца - 1 яйцо + 2 желтка; Ванилин - 1 пакетик; Для начинки: Вишня вяленая - 150 гр; Масло сливочное -50 гр; Какао для посыпки слоёв.
- 2
- 23
Рецепт итальянского кулича панеттоне.
Невероятно пышный, пористый и волокнистый. Очень вкусный. Понадобится: Опара Мука - 3 ст л; Сахар - 1 ст л; Дрожжи сухие быстродействующие - 3 гр; Молоко - 150 мл. «Сдоба» - то, что добавляется в подошедшую опару Сахар - 100 гр; Желтки - 3 шт; Масло сливочное - 50 гр; Ванилин - 0,5 ч л; Мука - 250 гр + 2 ст л; Изюм - 50 гр. Глазурь Белки - 3 шт; Сахар - 270 гр; Сок лимона - 1 ст л.
- 1
- 36