Пирог "ДЕЖУРНЫЙ" Перемешиваем ложкой, кладем начинку и в духовку.

Быстро, сытно, а по вкусу не уступает пицце...
Это не классическая пицца и не сложный пирог, а нечто среднее: сочная начинка и много расплавленного сыра. Главное — тесто не нужно замешивать и ждать, пока оно подойдет. Просто смешал, вылил и печешь.

Рецепт: Пятиминутное тесто и быстрая начинка
Что нужно для основы:

Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
Яйцо — 1 шт.
Мука — примерно 160 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ⅓ ч. л.
Что нужно для начинки:

Кетчуп или томатный соус — 2-3 ст. л.
Ветчина — 100 г
Свежие шампиньоны — 2-3 шт.
Сыр (моцарелла для пиццы или любой твердый) — 150 г
Как готовить:
В миску наливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. Все перемешиваем. Отмерим муку, добавим к ней разрыхлитель, перемешаем и добавим муку с разрыхлителем в кефир с яйцом, перемешиваем, тесто должно получиться как густая сметана. Возможно, потребуется еще муки, все зависит от размера яйца и кефира.
Тесто готово, Берем противень смазываем растительным маслом, противень у меня размером 32 см х 25 см. Переливаем тесто и равномерно распределяем, смазываем кетчупом или томатной пастой или томатным соусом.
Начинку можно использовать любую, по своему вкусу, у меня сегодня ветчина с грибами. Порежем ветчину на 4 части и порежем грибы на пластинки. Кладем сверху на тесто.

Ставим в духовку выпекаем при 200 градусах 10-15 минут, затем достаем и посыпаем тертым сыром, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой твердый сыр.
Ставим еще в духовку на 5-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пицца готова, достаем, разрезаем и подаем к столу. Если хотите чтобы в основе тесто было тонкое, берите противень побольше. Вкусно и продукты все всегда есть в холодильнике. Приятного аппетита!

Полезные заметки:
Размер имеет значение. Чем больше противень, тем тоньше получится основа. Для более толстого и пышного пирога используйте форму поменьше.
Игра с начинкой. Ветчину можно заменить колбасой, курицей или оставить грибы соло. Добавьте помидоры, болгарский перец, кукурузу или оливки. Главное — не перегружайте тесто, чтобы оно хорошо пропеклось.
Проверка готовности. Готовность основы легко проверить деревянной палочкой: если она выходит из теста сухой — можно сыпать сыр.
Если нет кефира. Его можно заменить простоквашей или нежирной сметаной, разведенной водой до состояния кефира.
Этот рецепт — настоящая находка для будней и неожиданных визитов. Он требует минимальных усилий, простых продуктов, а результат всегда радует. Получается сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое все едят с удовольствием. Попробуйте приготовить в выходные или после работы — возможно, эта пицца-пирог станет вашим любимым способом быстро накормить семью или друзей.

Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли сделать тесто заранее?
О: Нежелательно. Из-за разрыхлителя оно может потерять «подъемную силу». Лучше смешивать компоненты прямо перед выпечкой.

В: Чем заменить кефир?
О: Подойдет ряженка, простокваша или нежирный йогурт. Можно взять 250 мл молока, добавить 1 ч. л. лимонного сока или уксуса и дать постоять 5 минут.

В: Почему тесто получилось слишком жидким/густым?
О: Консистенция зависит от влажности муки и размера яйца. Добавляйте муку постепенно, ориентируясь на состояние «густой сметаны».

В: Форму нужно смазывать маслом или можно бумагой для выпечки?
О: Можно и бумагой. Она предотвратит прилипание и облегчит мытье. Масло же даст более хрустящую корочку по краям.

В: Можно ли использовать дрожжи вместо разрыхлителя?
О: Нет, смысл рецепта — в быстром тесте без ожидания. Дрожжи не успеют подействовать, и текстура будет другой.

В: Духовка не успевает разогреться за время приготовления теста. Что делать?
О: Всегда разогревайте духовку в первую очередь, до начала смешивания ингредиентов.

В: Начинка получилась сырой (грибы). Как это избежать?
О: Грибы лучше предварительно быстро обжарить на сковороде 3-4 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.

В: Пирог не пропекся в середине. Почему?
О: Скорее всего, слой теста был слишком толстым для вашей формы. Или духовка была слабо разогрета. В следующий раз распределяйте тесто тоньше.

В: Какой сыр лучше?
О: Идеальна смесь: моцарелла для тягучести и немного чеддера или пармезана для вкуса. Подойдет любой плавящийся сыр.

В: Можно ли заморозить готовый пирог?
О: Лучше не стоит, он может стать влажным. Готовьте и ешьте свежим.