Никто даже и не догадался, что этот нежный торт никогда не видел духовку.

Этот "Сметанник" вкуснее, чем из ресторана (готовится на сковороде

У меня для вас идеальное решение — умопомрачительный торт, который готовится на обычной сковороде всего за 30 минут!

Да-да, вы не ослышались. Никто и не догадается, что этот нежный, пропитанный торт никогда не видел духовку. Секрет — в простейших коржах, которые пекутся буквально за пару минут, и в легком сметанном креме. Готовьтесь принимать комплименты!

Ингредиенты:
Для коржей:

Сметана (15%) — 200 г
Сахар — 150 г
Мука — 300-350 г (смотрите по ощущениям)
Сода — 1 ч. л. (гасим лимонным соком или уксусом)
Соль — ¼ ч. л.
Для крема:

Сметана (20%) — 500 г
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Для украшения (на выбор):

Грецкие орехи (измельченные)
Шоколадная глазурь или растопленный шоколад
Крошка из обрезков коржей
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску кладем 200 грамм сметаны жирностью 15%, добавляем 150 грамм сахара, 1 ч. л. соды, немного соли, соду погасим соком лимона или уксусом. Перемешиваем.

Теперь добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муки потребуется 300-350 грамм. Тесто должно быть мягким, эластичным, липнуть к рукам лишь слегка. Тесто готово. Разделим его на 8 частей, весом примерно по 80 грамм.

Берем один колбочек и раскатываем круг диаметром 22 см. Вырезаем при помощи подходящей тарелки или крышки. Из обрезков раскатываем 9 корж.

Сковороду разогреваем и выпекаем коржи обязательно на небольшом огне, чтобы они успели приготовится. У меня 9 режимов, я готовлю на 5 режиме. Переворачиваем и готовим вторую сторону. По времени занимает 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Все тоже самое проделываем с остальными коржами. Приготовим сметанный крем. Сметану 500 грамм жирностью 20 % смешаем с сахарной пудрой 2-3 ст. л.. Перемешиваем венчиком. Если взбивать миксером, крем станет слишком жидкий.

Собираем торт, промазываем коржи сметанным кремом и укладываем друг на друга. Смазываем верх и бока тортика. Бока посыпаем измельченными грецкими орехами.

На верх поливаем шоколад по спирали и делаем разводы деревянной шпажкой. Можно один корж превратить в крошку и посыпать тортик, слегка обжарив крошку на сковороде до золотистого цвета.

Тортик пропитывается очень быстро, буквально через минут 30 его уже можно разрезать и дегустировать. Очень мягкий и вкусный. Приготовьте такой тортик, и родные обязательно Скажут Вам спасибо. Приятного аппетита!

Советы:
Муку всегда берите просеянную — тесто насытится кислородом и будет нежнее.
Про сковороду. Не смазывайте ее маслом! Коржи должны печься всухую.
Про пропитку. Не верите? Но этот торт и правда пропитается за 30 минут! Сметанный крем и тонкие коржи творят чудеса. Но если дадите ему постоять в холодильнике 1-2 часа, будет еще сочнее.
Про обрезки. Не выбрасывайте их! Это готовые «пробники» для домочадцев, которые не могут дождаться десерта, и отличный материал для украшения.
Вот и всё! Быстрый и невероятно вкусный торт готов. Он получается настолько мягким и сбалансированным, что ваши родные обязательно спросят: «В какой кондитерской Вы такой купили?» А вы просто улыбнетесь и скажете, что это ваш маленький секрет.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Перед тем как жарить нарезанный лук, обваляйте его в муке, откиньте на сито, чтобы убрать лишнюю муку. Лук при жарке не так быстро подгорит и приобретет золотисто-желтый цвет.

молоко дольше сохранится, если кипятить его с добавлением небольшого количества сахара.

Зелень и овощи сохранят при варке свой цвет, если в воду, в которой они варятся, добавить щепотку пищевой соды.

Хотите быстрее сварить картофель - добавьте в воду ложку жира или сливочного масла.