ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Мы едим салаты, чтобы быть легче. А становимся суше, холоднее и старше.
Почему? Потому что холодная пища гасит внутренний огонь. В результате еда не усваивается, а превращается во внутренний мусор, который сушит кожу, замедляет обмен веществ и сбивает гормональный баланс.
После салата вы чувствуете не силу, а пустоту — холод в теле, тревожность, отёки. Кажется, что дело в возрасте или гормонах, но на самом деле причина в температуре и грубости пищи. Женское тело не создано для постоянной ледяной еды.
Замените холодные салаты на тёплые тушёные овощи с каплей масла и специями. Такая еда согревает, увлажняет и запускает организм как систему. Уже через неделю вы заметите:

КАК НАСТРОЕНИЕ ПОВАРА МЕНЯЕТ ВКУС И СИЛУ ЕДЫ

Пища — не только набор калорий. Она впитывает в себя то, что человек вкладывает в момент приготовления. И чем спокойнее и чище настроение повара, тем легче и светлее становится сама еда. Это простая истина, которую легко почувствовать: ведь стоит готовить с добрым сердцем — и блюдо будто само начинает «звучать» по-другому.
Как заряжается пища
– Настроение готовящего. Тихая сосредоточенность, уважение к продуктам, благодарность — всё это передаётся вкусу и самочувствию после еды.
– Чистота мыслей и пространства. Когда кухня аккуратная, а ум собран, пища наполняется мягкой силой и действует на тело спокойнее.
– Уважение к процессу. Когда мы не сп

КОТЛЕТКИ ИЗ КИНОА

Вам понадобится:
- Киноа - 200 г.
- Картофель - 3 шт.
- Зелень: петрушка, кинза.
- Сода - 1 ч. ложка, гашеная лимонным соком.
- Специи: асафетида, паприка, черный молотыц перец, соль.
Замочите с вечера киноа.
Слейте воду, промойте. Погружным блендером взбейте киноа до однородной массы.
Сырой картофель натрите на средней терке. Дайте немного постоять. Затем слейте воду, которая выделилась в картофеле, и отожмите его.
Смешайте киноа и тертый картофель.
Добавьте соду, соль и специи, а также зелень и снова все хорошо перемешайте.
Сформируйте котлетки. На одну котлетку уходит примерно 1 ст.л. без горки фарша.
Обжарьте на масле.
Готовьте с любовью

ПРАВИЛА ОТНОШЕНИЯ К ПРАСАДУ

Вопрос: Очень много правил связано, так или иначе, с едой, со осквернением еды, с, наоборот, неосквернением еды: кто‑то уже попробовал, как он коснулся, кто‑то проходил мимо и посмотрел, а гуру съел первым, а после этого можно уже всем есть. Откуда это всё берётся? Не могли бы Вы перечислить какие‑то основные правила, касающиеся прасада и этих различных осквернений?
Ответ: В любой ритуалистической культуре подавляющее большинство правил связано с едой, потому что еда — это главный канал нашего очень близкого, или тесного, соприкосновения с материальной энергией. И еда может быть причиной действительно осквернения сознания, потому что еда непосредственно воздейств

ПОЧЕМУ СПОРТСМЕНЫ СТАНОВЯТСЯ ВЕГЕТАРИАНЦАМИ?

Многие профессиональные спортсмены в последние годы переходят на вегетарианское или растительное питание. Это не мода и не случайность — у такого выбора есть вполне практичные причины.
1. Быстрое восстановление
Растительное питание богато антиоксидантами, витаминами и фитонутриентами, которые помогают снижать воспаление после интенсивных нагрузок. Для спортсменов это критично: чем быстрее восстановление, тем выше качество тренировок и ниже риск перетренированности.
2. Здоровье сердечно-сосудистой системы
Выносливость напрямую зависит от состояния сердца и сосудов. Рацион с меньшим количеством насыщенных жиров и холестерина способствует лучшему к

ТАМАТАР БХАРТА

(тушеные помидоры с индийской лапшой)
Вам понадобится:
- 15 средних помидоров,
- 8 больших пападамов или
12 маленьких (пряные лаваши),
- 3 ст. л. топленого масла,
- 1 палочка корицы дл. 5 см,
- 1,5 ч. л. кумина,
- 5 листьев карри или 3 лавровых листа,
- 1 свежий стручок острого перца, очищенный от семян и нарезанный,
- 0,5 ч. л. асафетиды
- 1 ст. л. натертого свежего
имбиря,
- 2 ч. л. соли,
- 1 ч. л. сахара,
- 2 ст. л. нарезанных листьев
свежего кориандра или петрушки,
- 150 мл. сметаны или йогурта (по желанию).
Обдайте помидоры кипятком и очистите их от кожицы. Нарежьте их и сделайте из них пюре в миксере или протрите через сито. Нарежьте пападамы на полоски шириной 2 см.