Худеем на ПП

КАК ПРАВИЛЬНО ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ, ЧТО БЫ НЕ КУПИТЬ СОВСЕМ НЕ ТО!

Что важно нам, как покупателям: Наименование. Не путайте название товара и наименование продукта. Обычно название товара используют в маркетинговых целях.Оно не всегда отражает состав. Например, котлеты «классические домашние» могут оказаться совсем не мясные, а мясосодержащим продуктом категории Г с долей мяса 20⁠—⁠40%. [Все, что ниже категории А-Б - это уже не мясо] Хлеб "цельзерновой" совсем не цельнозерновой, т.к." в составе на первом месте будет мука пшеничная высшего сорта Или макароны "амарантовые," по заоблочной цене,где от амаранта только название, потому что на первом месте в составе опять же мука пшеничная Броские названия на упаковке могут быть любыми, их задача — привлечь покупателя. А вот наименование продукта  это обязательное поле этикетки, которое регулируется ТР ТС Состав Он помогает понять, что на самом деле вы съедите. Обычно продукт состоит из основных и дополнительных ингредиентов. Основные это, например, горох в консервированном горошке, мясо в фарше и помидоры в томатной пасте. На первом месте в составе всегда указан компонент, которого в продукте больше всего. Если это хлеб или выпечка, то на первом плане должна быть мука с указанием сорта. Если это колбасные изделия,то на первом плане должно быть мясо или фарш. В составе молочных и кисломолочных продуктов на первом плане должно быть молоко. А, когда в составе колбасы на первом месте стоит крахмал, соя или костный концентрат, то это не колбаса. Если в составе шоколадных конфет на первом месте – сахар, а только где-то в середине значится какао или какао-масло, то тут тоже все ясно. Если в кисломолочных продуктах на первом месте сахар, крахмал и прочее, то перед вами не белковый продукт, а типичный простой углевод с незначительным содержанием протеинов. Дополнительные это те,что придают продукту текстуру, усиливают вкус и помогают ему дольше храниться. Дополнительные компоненты часто не всем понятны, сразу скажу - они безопасны. Из относительно вредных компонентов в продуктах можно встретить только трансжиры. Загустители — вещества, которые делают продукт вязким. Например, это желатин, пектин, крахмал. Эмульгаторы — вещества, которые помогают смешивать несмешивающиеся жидкости и не давать продукту расслаиваться. Пример — яичный желток. Стабилизаторы — вещества, предназначенные для поддержания однородной структуры продукта. Без них майонез или джем не доедет до нас в привычной консистенции. Ароматизаторы — вещества, придающие продукту приятный запах. Консерванты — вещества, которые мешают микроорганизмам жить и размножаться. Самые популярные — обычные соль и сахар. Глутамат натрия Вопреки распространенным страшилкам, глутамат натрия - это мононатриевая соль глутаминовой кислоты – одной из 20 протеиногенных аминокислот, входящих в состав белков. Глутамат в большом количестве присутствует в пищевых продуктах – мясе, яичных желтках, орехах, сыре, креветках, ферментированных продуктах и некоторых овощах, а также широко используется в пищевой промышленности. Состав включает также информацию об аллергенах и производстве рядом с продуктами-аллергенами. Это важно для людей с непереносимостью конкретного продукта, потому что съесть аллерген для них небезопасно. Для всех остальных продукт безвреден, смысла исключать его из рациона нет Срок годности и условия хранения. Здесь более менее понятно. Просто сверяйте дату производства и окончания срока годности на упаковке, чтобы не наткнуться на залежалый товар. Иногда на товаре пишут срок хранения после вскрытия Пищевая ценность Пищевая ценность показывает, сколько питательных веществ и энергии вы получите из 100 г продукта. Основные составляющие - макронутриенты: белки, жиры и углеводы. А еще важна энергетическая ценность - количество калорий. Иногда производитель указывает отдельно пищевую ценность на порцию