Ингредиенты:
• Скумбрия — 1 шт (размороженная)
• Лимон — ½–1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло
• Огурец — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Красный лук — небольшой кусочек
• Стебель сельдерея — 1 шт
• Листья салата — несколько шт
• Маслины — 5–6 шт
• Черри — 4–6 шт

Приготовление:
У скумбрии удалить кости, промыть.
Сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить оливковым маслом внутри и снаружи → втереть.
Выложить на пергамент → запекать в разогретой до 200 °C духовке 5 минут.
Пока рыба готовится: нарезать огурец, болгарский перец, сельдерей; порвать салат; добавить маслины + черри.
Салат сбрызнуть лимонным соком + оливковым маслом, посолить по вкусу.
Готовую скумбрию выложить на тарелку → сверху щедро положить овощной салат.
Приятного аппетита!