Блины с сочной говяжьей начинкой

Скоро Масленица — время блинов, солнца и вкусных посиделок!
Вот рецепт, который точно станет хитом вашего стола: тонкие ароматные блины с сочной говяжьей начинкой, как у лучших шефов.
Готовьте с любовью — и пусть праздник будет горячим, сытным и незабываемым!

Ингредиенты для теста:
Мука - 130 г
Сахар - 30 г
Соль - 4 г
Яйца - 2 шт
Вода - 100 мл
Молоко - 300 мл
Растительное масло - для жарки
Сливочное масло - для смазывания блинов

Начинка:
Говядина вареная - 400 г
Лук - 100 г
Топленое масло
Говяжий бульон - 150-200 мл
Соль-перец
Любимые специи
Сливочное масло

Приготовление:
В миске смешиваем муку, сахар, соль, разбиваем яйца. Наливаем воду, молоко и хорошенько перемешиваем до однородности, чтобы не было никаких комочков. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло и тонким слоем покрываем дно сковороды тестом. Жарим до румянца с двух сторон. Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой.

Отвариваем до готовности говядину в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец. Мелко нарезанный лук обжариваем на топленом масле до золотистости. Говядину мелко нарезаем и отправляем вместе с обжаренным луком в чашу куттера (измельчителя). Наливаем 150-200 мл говяжьего бульона, по вкусу соль-перец и любимые специи. Пробиваем все до однородности. На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и слегка прогреваем фарш на маленьком огне, чтобы впитал сливочный аромат. Блины начиняем говяжьей начинкой, обжариваем на сливочном масле и подаем к столу со сметаной. Приятного всем аппетита!