Мягкий и воздушный творожный пирог

✍️Ингредиенты:
Для теста:
➖Мука - 450 гр
➖Молоко - 250 мл
➖Дрожжи - 7 гр
➖Сахар - 60 гр
➖Ванильный сахар
➖Соль - 1/2 ч л
➖Сливочное масло - 80 гр
➖Яичные желтки - 2 желтка
Для начинки:
➖Творог 9% - 500 гр
➖Сахар - 70 гр
➖Сухофрукты - по желанию
➖Яйца - 2 шт
➖Кукурузный крахмал - 1,5 ст л
Для смазывания:
➖Яичный желток - 1 шт
➖Молоко - 1 ст.л
Приготовление:
1. Для теста смешиваем тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л сахара. Оставляем на 15 минут.
2. Далее добавляем остальные ингредиенты: растопленное сливочное масло, желтки, соль, муку, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Отправляем в тёплое место на час.
3. Для начинки смешиваем все ингредиенты. Если творог зернистый, то можно измельчить его погружным блендером.
4. Тесто делим на 2 части и собираем пирог, как показано на видео.
5. Пирог смазываем желтком, смешанным с молоком и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.