Отличный салат-закуска «Анкл Бенс»

Нам понадобится:
⠀
✅Кабачки-2 кг
✅Помидоры-2,5 кг
✅Чеснок-200 гр
✅Сладкий перец-1 кг
✅Соль-2 ст л с верхом
✅Сахар-200 гр
✅Растительное масло-200 гр
✅Уксус 9%-100 мл
⠀
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Тушить после закипания 30 минут.
⠀
Затем добавляем нарезанный соломкой перец и уксус. После того, как масса вновь закипит, варить 20 минут.
⠀
Горячим салат раскладываем по простерилизованным банкам, закатать, перевернуть и убрать под одеяло до полного остывания.
Выход-5-5,5 л